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台所のよっぱらい「柚子大根」《2021年12月29日放送》

♫作り方(2人分)

①大根、足の下半分500グラムの皮をむき拍子切りにする。

②塩を小さじ1振って30分ほどしたら水気を絞っておく。

③柚子一つの果汁を大さじ1ほど絞り、皮の黄色い部分は剥いて千切りにする。

④ボウルに砂糖大さじ3、酢大さじ2、塩小さじ1、鷹の爪の輪切り小さじ1、昆布4センチ✖️6センチ程度をハサミで千切りにし、柚子の種を取り除いた果汁も加えて混ぜておく。

⑤ジップロックに大根、柚子の皮ボウルで混ぜたものも加え、冷蔵庫で一時間ほど冷やす。

⑥味が馴染んだら出来上がりです。

★冬になると柚子大根が美味しいですね。