「短い詩」を紹介

「春のいたみは散り桜　夏の想いは水芭蕉　秋の香りと金木犀　黙り込んでる冬の椿に　廻り続けるレコードが」

♫作り方

①玉ねぎ中一個を薄切りにし、水に１０分ほど付けておく。カイワレ１パックは根元を切り３センチ幅に切る。ツナ缶の油は切って置く。

②ボールにごま油大さじ１、醤油小さじ１、生姜チューブ少々を入れて水気をよく絞った玉ねぎとカイワレを入れて混ぜ、その後にツナを加えて混ぜ合わせれば出来上がり。

★南の一口メモ★

腸によく効きそうな健康的サラダ、試してみてください。

・雨の日に朝から好きなピアノ曲こんな感じは久しぶりだな

・枯れた美もきっとあるはずちゃんとせよ

♫作り方

〇ソースを作る。

①ボールにマスタードを大さじ２、卵の黄身一つを入れてひたすらホイップする。白身も使うので違うボールにとっておく。

②マヨネーズ作りと同じでサラダ油を２００ccぐらい少しづつ加えてホイップし続ける。焦らず最後まで油が分離しないようにする。

③失敗したらもう一つ黄身を入れてやり直す。そのソースにレモン汁適量で味付けする。そして白身をホイップしてメレンゲを作る。

④カドが立つくらいになったら黄身のソースに混ぜ、万能ネギ３、４本のみじん切りを加えてソースは出来上がり。

⑤グリーンアスパラは、ピーラーでむき下の硬い方は切り落とす。塩を入れたお湯で５、６分茹で串がスッと入ればいい頃合い。皿に盛りソースを適量かける。

★南の一口メモ★

マヨネーズは、難しいですが一度作ればこんな美味しいものはない。

何にでも使えて便利です、試してみてください。