♫作り方

①メイクィーン三つ、それぞれのジャガイモを６等分に切りよく洗い水気を切る。ビニール袋にそれを入れコンソメ顆粒を適量入れ良く振ってかき混ぜる。そこに小麦粉と片栗粉も適量入れまたよく振ってかき混ぜる。

②天ぷらを揚げる鍋にそれらを入れサラダ油を上から４００ml加えここではじめて火を付け中火にする。最初は触らず８分ぐらい経ったらほぐしてまた弱火にして７分ぐらいあげてゆく。

③爪楊枝がスッと入るぐらいに柔らかくなったらキッチンペーパーをひいたザルにあげ、熱いうちに塩をして召し上がれ。

★南の一口メモ★

簡単美味しい、冷えてもなお美味しいそんなポテトフライ是非トライしてみてね。

♫作り方

①生ハム、サラミなどお好きな物を適量、食べやすいように手で千切る。ブッラータは、常温に戻しておく。

②フルーツもその季節の美味しいものでいいと思います。今回はパックで売っていたキウイ、オレンジ、赤いグレープフルーツを使いました。りんごでもイチゴでも、で食べやすい大きさに切った果物をボールに入れてチョィと塩を振ります。

③そこに蜂蜜を少しとオリーブオイルを適量かけて、レモン汁をチョィ入れてかき混ぜ馴染ませておく。

④皿の中央にブッラータを置き周りにフルーツを並べてその上に生ハムなどを乗せ適量オリーブオイルをかけ、黒胡椒を振れば出来上がりです。

★南の一口メモ★

ワインにとても良くあう、最近ハマっている簡単なサラダです！

これは簡単で本当に美味しいです、試してみてちょ。

♫作り方

①新鮮な捌いたイワシを買って来て食べやすい大きさに切る。５〜６尾ありましたかね。

②ボールに醤油大さじ1と少し、酒大さじ1と少し、すりおろしチューブの生姜小さじ1、砂糖小さじ２を入れイワシを一時間ほど付けておく。

③水気を切って片栗粉を適量まぶし少量のサラダ油で7〜8分揚げました。

★南の一口メモ★

温度は見なかったですがとても美味しく出来ました。

最初は、甘露煮を作ろうと思ったのですが生姜を買い忘れて、

ダメで元々とやってみたらサクッと全て食べてしまいました。

初の揚げ物でありました。

・春雷の頃には闇を抜けるでしょう人もまばらな海辺の町で

・そんなに早く飛ばさないでね疲れるよ後でケアするのはぼくだから

・寒い寒いと思っていたが春ですね桜の下を新入生が

♫作り方

①キャベツ半分をざく切りに、アサリは20粒ぐらいを砂抜きしておく。ベーコン３枚ぐらいを食べやすい大きさに切り、ニンニク半かけを薄切りにしておく。

②ちょっと深い鍋にキャベツ、ベーコン、ニンニクと乗せ水を600mlぐらい入れる。そこに、醤油大さじ２、みりん大さじ２、お酒大さじ２を加え蓋をして煮込む。沸いて来たら弱火にして10分ほど。

③キャベツがクタッとしたところにアサリを投入、蓋をして３分ぐらい口が開けけば出来上がりです。

★南の一口メモ★

味をみて足りなければ塩で加減してください。

器にもって黒胡椒をかければいい感じのスープもので

お酒にもご飯にもあうかと思います、お試しあれ。

♫作り方

①鶏ムネ肉、皮を取って400gぐらいのを真ん中から切り、それをまた１センチ幅の一口大に切る。切った胸肉をボールに入れニンニクのすったものを少し、砂糖大さじ1/2、胡椒適量、薄口醤油大さじ1/2を入れよく揉む。

②仕上げ用の調味料を作ります。
刻みパセリちょぃ多め、バター10g、レモン汁1/2個分、はちみつたっぷり目、薄口醤油小さじ２、これは最後味を見て加減する。5分ほど漬け込んでおいたムネ肉に片栗粉大さじ1を入れよく揉み、フライパンにオリーブオイル大さじ一を入れ中火でムネ肉を炒めてゆく。
なので大きめのフライパンが良いかと。

③全部並べて蓋をして2分ほど蒸す、火はちょいと弱める。蓋を開けて肉を裏返しまた蓋をして1分ぐらい蒸す。程良いところでバターを入れ溶けてるところにはちみつも入れレモン汁を回しかけ薄口醤油も入れてかき混ぜ味を見る。良けれは゛パセリを加えて火を止めかき混ぜれば出来上がり。

★南の一口メモ★

とても経済的で美味しく健康にも良い胸肉の料理、これもリピート必至。