♫作り方（１人分）

①剥き海老６、７個は、片栗粉適量と水で洗い、背中に包丁を入れ背ワタを取っておく。洗った海老は、さっと茹でて水を切っておく。

②フライパンにサラダ油を入れ、細かく切った適量のベーコンと水切りした海老を炒める。いい頃合いで塩胡椒し一度出しておく。

③フライパンに胡麻油を多めに入れて卵２個をとき流し入れ、炒め温かいご飯一膳を入れて炒める。

④そこに海老ベーコンを戻し、鶏がらスープの素適量、塩胡椒し炒め真ん中を少し開けてバター適量、醤油適量を入れ、ネギの刻んだもの適量入れて混ぜ合わせる。

これで出来上がり。

★南の一口メモ★

やりたい人はお椀にそれを入れてお皿に盛れば立派な町の中華屋さん。

これは手間暇かかるけどバカうまでした。

♫作り方

①包丁で３ミリ幅くらいに切り込みを入れてピーラーで丁寧に削る。結構難しいです。何度も繰り返してある程度削ったら残りは何かに使いましょう。

②レーズンは細かくきり、パセリも細かく切る。今回はイタリアン・パセリを使用したので葉を手でちぎっておく。

③ボールにレモン半分、オレンジ一つを絞り入れ塩胡椒する。それを攪拌しながらオリーブオイル適量を加えてゆく。

④味見してよければ人参、レーズンを加えあえ、最後にパセリを飾れば出来上がりです。

★南の一口メモ★

簡単サッバリ美味しいです。今回は胡桃とクミンパウダーも入れてみました。

削るの難しいのでスライサーで薄く削りそれを千切りした方のがいいかもね。

「言葉の時間」

・わたしは残された時間を

考えるようになった

・とてもきれいな蝶々を子供の時見かけて

追いかけてきたらこんな所まで来たのです

ただそれだけの話です

♫作り方

①ひよこ豆の水煮２５０グラム、練り胡麻大さじ２、レモン汁大さじ５、オリーブオイル大さじ２、塩麹大さじ１、クミンバウダー適量。

②ひよこ豆はザルにあげてさっと水洗い。レモンは二つを絞った量ぐらい。

③ニンニクのすりおろしも少し入れると美味しそう。

④全てをミキサーに入れてペースト状にすれば出来上がりです。

★南の一口メモ★

フランスでもトルコでも色んな作り方があるみたい。

水を少し入れるなんてのもあったけど今回はコレです。これは重宝しそう。

「言葉の時間」

・アブラゼミぽとりと落ちた目の前に   足ばたつかせ南無阿弥陀仏

・猫をじゃらし 猫にじゃらされ 夕暮れて 気持ちほぐれて　何処かに行こか

♫作り方

①ラーメンを食べる器に豚ひき肉２００グラム、生姜チューブ３センチ、酒大さじ１、醤油大さじ１を入れて合わせておく。

②別のボールに卵４個を割り水２００cc、鶏がらスープの素大さじ１、酒大さじ１、醤油大さじ半分を入れてよく混ぜ、ザルで漉しながら先ほどの器に流し入れる。

③蒸気の出ているせいろに入れて１５分ほど蒸す。

これで出来上がり！

★南の一口メモ★

食べる時に青ネギ、醤油、ごま油を適量かけていただきます。食べるラー油なんかも合いそうですね、ご飯にかけて食べると美味しかったです。