月別アーカイブ: 2024年6月

台所のよっぱらい「タコとトマトのサラダ」《2024年6月26日放送》

♫作り方

①茹でたタコ200gを2センチ角に切る。糖度の高そうなトマト中ぐらいのを2個これも2センチ角に切る。

②玉ねぎ4分の1とピーマン小さめ2個をみじん切りにする。パセリ2、3本の葉を摘み粗いみじん切りに。

③ボールにオリーブオイル大さじ3、白ワインビネガー大さじ2、バルサミコ酢大さじ2、薄口しょうゆ大さじ1、レモン汁大さじ1を入れてよく混ぜタコと玉ねぎを加えて和え冷やす。

④食べる直前にトマト、ピーマン、パセリを加え、塩胡椒を適量ふって味を整え器に盛れば出来上がりです。

★南の一口メモ★

これは、美味しかったです。

これからの夏にピッタリかも知れません、ボナペティート。

台所のよっぱらい「豚ひき肉のハーブマリネ焼き」《2024年6月19日放送》

♫作り方

①先ずはニンニク1かけをみじん切り。生のローズマリーの枝1本、葉を取ってみじん切り。豚ロース肉の薄切り250gを手間がかかりますがちょい粗めのひき肉にする。

②ボールにひき肉、ニンニク、ローズマリーを入れ、黒胡椒小さじ1、フェンネルシード小さじ1、粗塩小さじ2よりちょい少なめを加えてよく練り混ぜる。混ぜたら4、5センチ長さに細長く丸める。

③フライパンにオリーブオイルを適量入れて中火で焼き色がつくまでしっかり焼き、弱火にして蓋をし7分程度蒸し焼きにする。

④皿にもりクレソンかルッコラなどの野菜を盛ると出来上がりです。

★南の一口メモ★

別名サルシッチャと呼ばれるものですが手軽で美味しかったです!お試しあれ。

台所のよっぱらい「簡単オムライス」《2024年6月12日放送》

♫作り方

①お米2合を洗い、水300ml、トマトケチャップ大さじ4、オイスターソース大さじ1、バター25g、塩小さじ3分の1、胡椒を少々、スライスベーコン100gを5ミリ幅に切り軽く炒めてから加え、ざっくりと混ぜローリエを一枚入れて炊飯器で炊く。

②炊き上がったら一人前取り分けて、ボウルに卵3個を割り塩胡椒しよく混ぜて、本格的にしたい人はザルで卵を漉すと滑らかになる。

③フライパンにバターを入れ半熟状の広げた卵焼きを作ったら、濡れ布巾の上で軽くトントンと叩きケチャップライスを一人前入れヘラを使って包んでゆく。最後は皿で迎えにいってうまく乗せる。

④ケチャップソースは、適量の赤ワインをフライパンに入れ沸騰したら適量のケチャップを加えヘラでよくかき混ぜ頃合いをみてオムライスにかければ出来上がり。

★南の一口メモ★

ケチャップライスはイマイチだったので玉ねぎやピーマンなどを入れて、もう一度炒めるといいと思います。

大変だけど美味しいぜ、やって工夫するこれしかない美味いもの食べたければ。