♫作り方

①先ずはニンニク１かけをみじん切り。生のローズマリーの枝1本、葉を取ってみじん切り。豚ロース肉の薄切り２５０gを手間がかかりますがちょい粗めのひき肉にする。

②ボールにひき肉、ニンニク、ローズマリーを入れ、黒胡椒小さじ１、フェンネルシード小さじ１、粗塩小さじ２よりちょい少なめを加えてよく練り混ぜる。混ぜたら４、５センチ長さに細長く丸める。

③フライパンにオリーブオイルを適量入れて中火で焼き色がつくまでしっかり焼き、弱火にして蓋をし７分程度蒸し焼きにする。

④皿にもりクレソンかルッコラなどの野菜を盛ると出来上がりです。

★南の一口メモ★

別名サルシッチャと呼ばれるものですが手軽で美味しかったです！お試しあれ。