月別アーカイブ: 2021年4月

台所のよっぱらい「たけのこ炊き込みご飯」《2021年4月28日放送》

♫作り方(2合分)

①お米2合は洗って 2〜30 分そのまま水に浸しておく

②たけのこ 200g は、4等分に切り5ミリ幅で切っておく

③油揚げはお湯をかけておいて縦半分に切り1センチ幅で切っておく

④浸しておいた釜の水を切り、みりん大さじ 2 、酒大さじ 2 、砂糖大さじ1/2 、醤油大さじ 2 、顆粒和風だしの素小さじ 1を入れて2合の目盛りまで水を入れ全体をよくかき混ぜる

⑤そこに用意しておいたたけのこと油揚げを加えて炊きます。

⑥炊き上がったらよく混ぜ器に盛って小葱をちらせば出来上がり

★簡単でボリューミーで春を感じられる定番料理ですね、是非試してみてください

台所のよっぱらい「グリーンピースのパスタ」《2021年4月21日放送》

♫作り方

①パスタを一人前沸騰したお湯に入れ塩を多めに加える。その茹で上がりを逆算して料理をしていきます。
*大体あと3分というところで調理し始めれば大丈夫かな

②先ずは、グリーンピースを適量鞘から外し、熱湯に入れ塩を少し加えて1分半茹でる。後はそのまま放って置く

③玉ねぎ4分の1を荒微塵に切る、ベーコン2枚を2センチ幅に切る。ニンニク半分を微塵切りに切っておく

④フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れ火を付ける、中火かな。

⑤香りが立って来たらベーコン、玉ねぎを入れて炒める。

⑥良い塩梅になったらハインツのホワイトクリームを一袋入れ、白ワイン少々、ブルーチーズ大さじ1を入れて混ぜ合わせ茹で上がったパスタの茹で汁を少々加え、水切りをしてグリーンピース、湯切りをしてパスタを加え混ぜ合わせれば出来上がり

⑦後は粗挽きの胡椒を振って召し上がれだ、よ~~~!

★南の一口メモ

ブルーチーズの塩分があるので塩は要らないと思います。試してみてください!
春のグリーンピースの苦さが美味いです

台所のよっぱらい「豚ひき肉とレタスの焼きそば」《2021年4月14日放送》

♫作り方(2人前)

①焼きそばを袋から出して皿にのせラップをふんわりかけて、600w の電子レンジで1分間チンする

②取り出してラップをはずし麺をほぐす、レタス半分を2センチ幅に切っておく

③フライパンを中火で熱しサラダ油を入れ豚挽き肉 150g を炒める。

④肉の色が変わったらネギのみじん切り大さじ 4 、生姜のみじん切り小さじ 1 、を加えて更に炒め香りが立ったら味噌大さじ 3 を入れ混ぜ合わせ、砂糖大さじ 1 、酒大さじ 2 、醤油大さじ 1 、水大さじ 3 を加えて炒める。

⑤味噌は、木べらなどで溶かして挽き肉にからませると良い。調味料が馴染んだら麺を入れ1、2分ほど炒めごま油を適量ふり、火を止めレタスを加えてサックリと混ぜ器に盛る

⑥お好みでラー油をふれば出来上がり

★南の一口メモ

カレー粉を適量入れソースというのも試しましたがこれも美味しかったです♪自分なりにいろいろ試してみてください

台所のよっぱらい「人参と椎茸の簡単な煮物」《2021年4月7日放送》

♫作り方

①先ずは椎茸3つを薄切りに、人参 1/2 本は皮を剥きピーラーでスライスする、しらたき 100g は熱湯の中に5分ほど入れて煮てアクを抜き水で洗ってザルに上げておく

②鍋にごま油大さじ 1 を入れて椎茸、人参を中火で軽く炒める。そこに水 100ml , 醤油大さじ 3 , 酒大さじ 2 , みりん大さじ 2 ,和風顆粒だし小さじ 1 , 砂糖小さじ 1 を入れ、しらたきを加えて一混ぜし蓋をして中火で10分ほど煮る

③汁気がなくなってきたら火を止め皿に盛れば出来上がりです

★南の一口メモ

これも食卓にあると助かる一品です

一年中作れるのでとても良い常備菜だと思います

試してみてください