・ムッとする湿度の高い金魚鉢　泳げぬ魚が群れをなしてる

・蒸してる坂の吹き溜まり　真上をジャンボが飛んで行く

♫作り方

①まずは、昆布、カツオでお出汁をつくるのですが、今回は皆さんからもらった出汁の素でちょい濃いめに作りました。ざっくり鍋に２袋と６００mlの水で作りました。

②熟した小さめのトマト二つは、ヘタを取り浅く切り込みを入れ沸騰した湯につけて皮が剥けてきたら冷水に取り皮を剥く。

③オクラ４本はガクとヘタを切り取り塩をつけて板摺りし、先ほどのお湯で２分ほど茹でる。ちくわは、食べやすい大きさに切る。

④出汁の入った鍋にゆで卵二つ、トマト二つ、オクラ４本、ちくわ２本、さつま揚げ４つを入れ醤油大さじ３、味醂大さじ３、酒大さじ３を入れて一煮立ちさせたら粗熱を取り冷蔵庫で半日冷やせば完成です。

★南の一口メモ★

冷やすのにちょい手間がかかりますがその分美味しいのでじっくり待ちましょう。こんな暑い夏にはピッタリの料理かと思います。

それと結構大きめの鍋が必要でした、作ってみてね、美味しいよ。

・本閉じて意味のスイッチを消し音楽点けてゆったりとイメージを追いかける

・いつも通りでない時に　どれだけタカをくくれるか それさえも楽しんでしまえれば　たいしたもんだ ―― 新幹線不通

・自分自身を笑えるというのは  かなりな高等技術かも
覚めた他人の目で自分を  見ているわけだから

♫作り方

①ナス２本のヘタを切り落とし１センチの角切りにする。ボウルに味噌大さじ１、みりん大さじ１、お酒大さじ１、砂糖小さじ１、すり下ろし生姜小さじ１を入れ混ぜ合わせ調味料を作って置く。

②フライパンに胡麻油を引き豚挽き７０gを炒める。色が変わったらナスを入れ中火でそのまま炒めて調味料を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。

③いい感じで火が通ったら皿に盛り小葱を散らしたら出来上がりです。

★南の一口メモ★

暑い夏にご飯がすすむ一品です、お試しあれ。

・七夕を明日に控えた海の家朝の掃除とパラソルさして

・海岸を裸足で歩く快感よ夏が来たとはこういうことなり

♫作り方　（２人分）

①豚ひき肉２５０g、玉ねぎ半分をみじん切り、赤パプリカを程よい大きさにカット、バジル１０gをざく切り、飾りのバジルは残しておく。

②ニンニク１カケを微塵切り、まずはこれを用意しておきましょう。それとご飯２人前ね。

③フライパンを熱し油を入れてニンニクから香りが出たら玉ねぎを加え炒める。

④ひき肉を入れて炒め火が通ったら赤パプリカも加えて混ぜ、ナンプラー大さじ１、砂糖小さじ１、オイスターソース小さじ１、醤油小さじ１の順に入れ、最後にバジルを加えて軽く炒めて火からおろす。

⑤別のフライパンに油を入れ目玉焼きを作る。

⑥皿にご飯を乗せ炒めたものを添え卵焼きと飾りのバジルを散らして出来上がり。

★南の一口メモ★

なかなか美味しかったです。

本当は鶏もも肉らしいのでまたチャレンジしてみます。お試しあれ。

♫作り方　（２人分）

①大まかな刺身の量を言います。少なかったりしたら味付けを加減してください。

②ホタテ４つを半分に切る、鯛の刺身４枚を半分に切る。キュウリ１本は端を切って面取りし、半分にまた切リスライサーで薄くカット。刺身に軽く塩をして１０分ほど放置。

③その間にドレッシングを作ります。レモン４分の１を絞って、オリーブオイル大さじ２、醤油小さじ１、塩昆布大さじ１。これらをよ〜く混ぜておく。

④刺身の水分を拭いてボウルに入れキュウリも加えてその上からドレッシングを回しかければ出来上がり！簡単です。

★南の一口メモ★

冷蔵庫で冷やすのも良いですが、水っぽくなるのでお早めに召し上がれ。