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今週の一首「短歌の時間」《2022年5月18日放送》

南の自作の「詩」を1つ、紹介

「盲いた人のように夜中、目をつぶってトイレに行った

手探り、ドアノブまさぐり 先に手で触れ

感知して用をたして床に戻る

たったこれだけのことなのに

何故かみんなに

普段助けてもらってるんだなと思った

自分が出来ないことを、助けてもらってるんだなと」

台所のよっぱらい「ブロッコリーとカリフラワー、ツナとマカロニのミルクソソース」《2022年5月18日放送》

♫作り方

①湯を沸かし、適量塩も入れてマカロニ一掴みを茹でる。その中に小さく切ったブロッコリーとカリフラワーも入れ一緒に茹でる。量は、適量です。

②マカロニは、表示の分数よりちょい多めに茹でよう。カリフラワーとブロッコリーは、頃合いを見てザルに上げておく。

③玉ねぎ半分を微塵切りにしてフライパンで炒め透き通って来たら、カリフラワーとブロッコリーも入れ、マカロニの茹で汁も適量加え、そこに油を切ったツナ缶とブイヨン適量入れて味をみながらちょい煮込む。

④頃合いをみて牛乳を50mlほど入れて、茹で上がったマカロニと合わせれば出来上がり。

★これもおいしいです。本来はコンキリエという貝の形をしたマカロニを使うようですが。

台所のよっぱらい「きゅうりと油揚げの胡麻酢あえ」《2022年5月11日放送》

♫作り方

①きゅうり一本を薄い輪切りにし、塩で揉んで5分くらい置いておく。

②油揚げ半分を中火のフライパンで両面焦げ目がつくまで焼く。縦半分に切ってから細切りにする。

③タレを作る。ボウルに練り胡麻( 白 ) 、酢、各小さじ2と砂糖、薄口醤油各小さじ1を入れて掻き回し、そこにきゅうりをよく絞って入れ、油揚げも加えてさらに和える。

④器に盛り青紫蘇を二、三枚細切りにして飾る。

★これは、定番になりそうです。

台所のよっぱらい「鯖缶と小松菜の炒めたの」《2022年5月4日放送》

♫作り方

①小松菜一袋分を根本を切りよく洗い水気を切って4センチ幅に切って置く。

②フライパンに胡麻油を入れ熱し、鯖缶一つを汁は除いて入れほぐしながら炒める。

③中火で酒を少し入れ小松菜を広げて蓋をし、30秒ほど蒸し焼きにする。

④蓋を開けしんなりするまで炒め、ポン酢醤油大さじ2を入れ胡椒を加えて炒め合わせれば出来上がり。

♪とても簡単栄養価満点な一品です。