♫作り方（２人分）

①切り肉 160g 程を買ってきて半分に切る。パセリは、その肉の量を見て一枝から二枝ほどを水洗いしペーパータオルで水分を取り、房の部分だけを微塵切りにする

②お湯を沸かし煮立ち始めたら火を弱め、薄切り肉を潜らせて火を通す。十分に火が通ったなと思ったらザルに上げておく

③ボールにパセリを入れ塩を小さじ 1/3 、醤油を少々入れて肉と合わせれば出来上がり

★南の一口メモ

とても簡単、でも美味しい

これからの季節にぴったりです、お試しあれ

「歌いなさい心を込めて毎日を自分も楽しく誰かも喜ぶならば」

「歌いなさい心ゆくまでのびのびと人の意見などどこ吹く風で」

♫作り方

①豚バラ３枚を５センチ幅ぐらいに切って塩胡椒で軽く味付けをし、片栗粉をまぶしておく。

②香川の友達から貰ったアスパラが太くて大きかったので２本を端を切ってピーラーで下の方をこそぎ取ってラップに包み600wのレンジで一分加熱し斜め切り。

③レモン 1/4 個を薄く銀杏切りにする。中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ豚バラを炒める。

④焼き色が付いたらアスパラとレモンを入れ軽く炒め、そこに蜂蜜大さじ 1 、鶏がらスープの素小さじ 2 、胡椒で味付けをすれば出来上がりです。

★南の一口メモ

簡単美味しい、アスパラガス今が旬ですね

レモンの風味も加わって夏にピッタリな一品です。

アスパラ太さも大きさもバラバラなのでそこは、工夫してみて下さい。

「紫陽花は強い日差しが苦手ですそういうことも知って付き合う」

「毎日がメイジャーセブンとは限らない増４度だって短６度だってある」

♫作り方（２人前）

①小松菜（１袋）は下の方に泥がついてたりするので、よく洗い水切りして２、３センチ幅くらいに切る。

②合わせ調味料を先に作っておく。味噌大さじ 2 、酒大さじ 2 、砂糖大さじ 1 、醤油大さじ1/2 、すりおろし生姜小さじ 1 、これらを混ぜておく。

③中火に熱したフライパンにごま油を大さじ1 とひき豚ひき肉 200g を入れて、色が変わるまで炒める。

④小松菜の茎の部分をまず入れて炒め、頃合いをみて葉の部分も加えて炒め馴染んできたら、合わせ調味料を回し入れて汁気がなくなるまで炒めれば出来上がりです。

★南の一口メモ

ご飯が進む一品です。

翌朝温めずに食べてもとても美味しくいただけます。

是非作ってみてください。

♫作り方（２人分）

手作りマヨネーズを使ってソースを作ります。普通のマヨでも可。

①マヨネーズ大さじ 2.5 、マスタード大さじ 1 、アンチョビペースト小さじ 1/2 、パセリ適量、セロリ適量、ディル適量、蜂蜜適量、レモン汁適量です。

②基本的に全部微塵切りです。マヨネーズの量を見てこのぐらいかなということで適量にしました。味をみながらやってください。それらを全部混ぜればソースは、出来上がりです。

③サーモンに塩をして 10 分ほど置きペーパータオルで水気を取る。小麦粉を満遍なくまぶし、冷めたフライパンにオリーブオイルを入れてサーモンの皮から弱火で焼いてゆく。

④皮目に焼き色が付いたらバターを適量入れて焦がさないように、途中スプーンでバターをかけながらゆっくり焼き上げてゆき、ペーパータオルに上げておく。

⑤皿に盛ってソースをかければ出来上がりです。

★南の一口メモ

これもチョィ面倒ですが美味しいです。手頃な白ワインでも飲みながら楽しんでください。