♫作り方

①茹でたタコ２００gを２センチ角に切る。糖度の高そうなトマト中ぐらいのを２個これも２センチ角に切る。

②玉ねぎ４分の１とピーマン小さめ２個をみじん切りにする。パセリ２、３本の葉を摘み粗いみじん切りに。

③ボールにオリーブオイル大さじ３、白ワインビネガー大さじ２、バルサミコ酢大さじ２、薄口しょうゆ大さじ１、レモン汁大さじ１を入れてよく混ぜタコと玉ねぎを加えて和え冷やす。

④食べる直前にトマト、ピーマン、パセリを加え、塩胡椒を適量ふって味を整え器に盛れば出来上がりです。

★南の一口メモ★

これは、美味しかったです。

これからの夏にピッタリかも知れません、ボナペティート。

今日は短い詩

ほら、二人の前を天使が通って行く

小さな笛を吹いて通って行く

どんなに話していても、見とれてしまう

キミの瞳にはかなわない事知っているんだね

♫作り方

①先ずはニンニク１かけをみじん切り。生のローズマリーの枝1本、葉を取ってみじん切り。豚ロース肉の薄切り２５０gを手間がかかりますがちょい粗めのひき肉にする。

②ボールにひき肉、ニンニク、ローズマリーを入れ、黒胡椒小さじ１、フェンネルシード小さじ１、粗塩小さじ２よりちょい少なめを加えてよく練り混ぜる。混ぜたら４、５センチ長さに細長く丸める。

③フライパンにオリーブオイルを適量入れて中火で焼き色がつくまでしっかり焼き、弱火にして蓋をし７分程度蒸し焼きにする。

④皿にもりクレソンかルッコラなどの野菜を盛ると出来上がりです。

★南の一口メモ★

別名サルシッチャと呼ばれるものですが手軽で美味しかったです！お試しあれ。

・いつになく沖に浮かぶ舟多く日がな一日何が釣れるか

・大学生大きな声で帆を上げて沖に出て行き夏が始まる

♫作り方

①お米2合を洗い、水３００ml、トマトケチャップ大さじ４、オイスターソース大さじ１、バター２５g、塩小さじ３分の１、胡椒を少々、スライスベーコン１００gを５ミリ幅に切り軽く炒めてから加え、ざっくりと混ぜローリエを一枚入れて炊飯器で炊く。

②炊き上がったら一人前取り分けて、ボウルに卵３個を割り塩胡椒しよく混ぜて、本格的にしたい人はザルで卵を漉すと滑らかになる。

③フライパンにバターを入れ半熟状の広げた卵焼きを作ったら、濡れ布巾の上で軽くトントンと叩きケチャップライスを一人前入れヘラを使って包んでゆく。最後は皿で迎えにいってうまく乗せる。

④ケチャップソースは、適量の赤ワインをフライパンに入れ沸騰したら適量のケチャップを加えヘラでよくかき混ぜ頃合いをみてオムライスにかければ出来上がり。

★南の一口メモ★

ケチャップライスはイマイチだったので玉ねぎやピーマンなどを入れて、もう一度炒めるといいと思います。

大変だけど美味しいぜ、やって工夫するこれしかない美味いもの食べたければ。

・引越した先の小さな公園で可愛いあの子遊んでるかも

・ブランコを高く高くこいでゆきどこまで飛べるか競ったあの日

♫作り方

①釜揚げしらす５０gぐらいを熱湯をかけ湯切りする。青じそ５、６枚を細切りにする。

②ボウルに卵3個を割りマヨネーズ大さじ１、牛乳大さじ１、塩少々をふってよくかき混ぜる。

③フライパンに油を入れ中火で卵を回し入れザックリと混ぜてすぐに火を消す。

④半熟状になった卵を皿に盛り、しらすと青じそを中央に乗せ、レモンを絞って食べる。

★南の一口メモ★

すだちという指示だったのですが無かったので、

レモンでも十分の美味しさでした。

簡単に出来る卵料理いかがですか。