♫作り方

①湯を沸かし塩を少し入れ、洗ったほうれん草一束を茎の方３０秒、葉の方３０秒ほど茹で、冷めたら手でしぼり、３、４センチ幅に切り、もう一度しぼって水気を切っておく。

②にんじん一本の半分は千切りにし耐熱皿に入れふわりとラップし電子レンジで２分ほど加熱しザルに上げて水気を切る。

③ボウルにすりごま大さじ２，砂糖大さじ半分，醤油大さじ半分入れてよく混ぜほうれん草とにんじんを加えて合えれば完成。

★南の一口メモ★

湯を沸かし塩を入れ最初ににんじんを２分ほど茹でざるですくい、それからほうれん草でも良いかもです。

にんじんを入れると甘味も出て美味しかったです、お試しあれ。

＊短歌を３首ご紹介

２月には球春告げる知らせありここから夏に向かっていこう

鬼は外福は内とて来年は時間調整一日早く

そういえば今年はうるう年なりきその日生まれの友達がいて

♫作り方

①木綿豆腐２分の１丁は４等分に切り、ねぎ２分の１本は１センチ幅の斜め切りにしておく。

②鍋に醤油大さじ２、みりん大さじ２、砂糖大さじ１、だし汁を１カップを入れ中火にかけ煮立ったら牛肉と豆腐を入れて煮る。

③煮汁が半分ほどになったらねぎを加えて火が通るまで煮る。

④これで完成です。早い！

★南の一口メモ★

丼にのっけても良いし酒のつまみにするのも良し。

紅生姜、温泉たまごなんかも合いそうですね。

・大根とにんじん食べてごんぼうも根が良くなる「ん」の付くもの

・旅先で早起きしたら散歩する見知らぬ街をずんずん歩く

♫作り方

①白菜２、３枚を葉の方は４センチぐらいのざく切り、軸の方は３センチのそぎ切りにします。

②ベーコン４枚は、３センチ幅に切る。片栗粉小さじ２に水大さじ１と３分の１で水溶き片栗粉を混ぜておく。

③フライパンに油を引いてベーコンを炒める。白菜の軸を加えて１分ほど炒めて葉を加えてサッと炒め合わせる。

④水カップ２分の１を注ぎ煮立ったらオーブン用の紙で落とし蓋をし、弱めの中火で３、４分白菜が柔らかくなるまで煮る。

⑤落とし蓋を外して牛乳を１カップ加え中火にし、煮立ったら弱火にして１分ほど煮る。

⑥最後に塩胡椒で味を調え水溶き片栗粉を回し入れとろみを付ければ出来上がり。

★南の一口メモ★

寒い冬にもってこいの一品です、良かったら作ってみてください。

・急いでる心にろくなことはないブチチイライラ伝染してく

・とりあえず遠くを眺め一呼吸今でなくてもなんとかなるだろう

♫作り方

①小ぶりの鯵の開き４枚を買ってきて水気をぬぐい、米粉ないしは片栗粉大さじ１強、カレー粉小さじ１弱、塩少々をバットなどに入れ混ぜる。

②鯵にまぶしてフライパンにオリーブオイル大さじ２くらいを入れて、弱火で揚げ焼きにする。

③もういいかなというところで最後に火を強め両面を焼くとカリッと仕上がります。と書いてあったのだがフライパンにくっ付いちゃって、それどころじゃなかったよっと。

★南の一口メモ★

この料理は、好きなのでまた鰯などで再チャレンジですかね。

やっぱりパン粉も入れたいな。