♫作り方

①ステーキ肉160gぐらいを一口サイイズに切りマリネする。ボールに生姜すりおろしたチューブのものを２センチ、酒大さじ１、醤油大さじ１、片栗粉大さじ１、胡椒適量を入れよくかき混ぜ、そこに20分ぐらいつけておく。

②仕上げ用のタレを作ります。酒大さじ１、醤油大さじ１、オイスターソース大さじ１、砂糖小さじ１、胡椒適量を入れてかき混ぜ用意しておく。

③ブロッコリーを洗って適当な大きさに切り湯を沸かし、40秒から1分ぐらい茹でる。茎の方は10秒ぐらい、そのまま冷ます。

④ネギの白い部分１本分を真ん中から切り１センチ幅に切る。にんにく一カケを薄切りにする、唐辛子を適量用意する。

⑤フライパンにオリーブオイルを入れニンニクを弱火で炒める焦げないように、少し色づいたところで火を止め２、3分放置。ニンニクは小皿にとっておく。そのガーリックオイルで中火から強火で炒める。

⑥肉から炒め程良いところでブロッコリーを入れニンニクも加え唐辛子とネギも加えて炒めてゆく。全体が馴染んだらタレを周りからかけてまとめ、最後にごま油を回しかけて出来上がり。

★南の一口メモ★

一枚のステーキで２人前の野菜炒め、これは本当に美味しかったです。お試しあれ。