♫作り方　（２人分）

①鶏レバー２５０gぐらいをまずは、水で洗い何度か水を換え、その後牛乳に漬けて灰汁を抜く、１０分ぐらい。鍋に湯を沸かして１分くらい茹でてザルに上げる。

②レバーを水で洗って血の固まりや余分な脂肪を取り除く。レバーの真ん中あたりのくびれている所で半分に切る。

③鍋に生姜ひとかけを薄切りにしたものとレバーを入れ、そこに醤油大さじ２、砂糖大さじ２、酒大さじ２、みりん大さじ１と水を大さじ２加え落し蓋をして強火にかける。

④沸騰したら灰汁を取り中火にして、玉ねぎ半分薄切りと、ゆで卵２つを加え、４、５分煮る。この後はお好みの加減に煮詰めて出来上がりです。

★南の一口メモ★

ぼくは、汁がほんの少し残るぐらいがちょうど良かったのでそこで火を止めました。

これは、酒のつまみにピッタリですね。

是非トライしてみてください。

♫作り方　（２人分）

①キャベツ４分の１を千切り、にんじん２分の１本も千切りし、塩小さじ２分の１を振って１０分ほど放置。

②ハム４枚は、短冊切り。キャベツ、にんじんの水気を切ってボールに移し、そこにハムと小さな缶に入ってるスウィートコーンを入れる。

③マヨネーズ大さじ２強、酢小さじ２分の１を入れて混ぜ、最後に胡椒をふって味をみて良ければ完成です。

★南の一口メモ★

何か一つ野菜が欲しいという時にとても良いです。

作り置きも出来るのでキャベツを何かで使った後に作ると新鮮で良しです。

・鶏の足を４本描いた子は朝から今日も絵を描いている

・ドンピシャにピントが合った写真より何処かボケてるキミが好きかも

♫作り方

①玉ねぎ４分の１を薄切り、鯖の水煮缶、汁ごと２００gを鍋に入れ、水を４００ml加えて火にかける。

②３分ほど煮て玉ねぎが柔らかくなったら味噌を加えてお椀によそい、三つ葉を散らせば出来上がり。

★南の一口メモ★

これは栄養満点、食べるサプリメント。とても美味しかったのでまた作ろう。

・梅の花満開過ぎて富士山は白い衣が溶け出しており

・沈丁花3年前と変わらずに戦の中でも春を告げおり

・料理する栄養なども考えてキャロット・ラペよしβカロチン

♫作り方

①赤くて美味しそうな大ぶりのトマト一つを一口大に切る。

②鶏もも肉は、半分に切りボウルに入れ塩胡椒、ニンニクのすりおろし適量でよく揉んでおく。

③フライパンに油を引いてもも肉を皮の方から焼く。

④焼き色が付いたら裏返し、蓋をして５分ほど蒸し焼きにする。

⑤火が通ったかなと思ったら塩胡椒をして、ピザ用のチーズを乗せ、また蓋をしてチーズが溶けたら出来上がり。

★南の一口メモ★

鶏もも肉が好きな自分にとっては簡単美味しい最高のレシピです。

是非試してみてね。

・公園はみんなのものと分かりしも異国の人が朝日に沐浴

・ひとり来て疲れし顔に朝日浴び辛い思いを溶かしておりぬ