・明け方に分厚い本を読み終わり朝焼け空は希望に満ちてた

・地の果ての夕焼け赤く機関車は厳つい顔で静かに笑う

③

♫作り方

①鍋に多めの湯を沸かしその中に多めの塩をしてパスタを好きな分量入れる。

②ちょい硬めのところで素早く湯をすて、その中に適量のバターを放り込んで鍋の中で混ぜる。

③混ざったところで皿にもりパルミジャーノ・チーズを存分にかけていただく。

完成!!

★南の一口メモ★

これだけなのだがバター・スパゲッティ奥が深そうだ。

きのこ系入れたらもっと美味しそうとか思うけど、

これだけで極めるのも面白いかも。

オリーブオイルとニンニクだけとかね。

短い詩を一編

一本の線に一つのメロディーに

その人が現れるならその人をちゃんとしよう

その人は物事を整理し考え、どこへ行きたいのか

どの道が本当なのか見極めて動くだろう

その一日一日を大事にしてきた人だろう

だからそこにその人の一本の線も一つのメロディーも

落ち着いて輝くのだろう

そこはかとないイメージが現れるのだろう

♫作り方

①キャベツ２００gを大きめの一口大に切る。豚肩ロース薄切り２００gを半分に切るとだいたい一口大になる。タレは、醤油大さじ１、黒酢大さじ１、ハチミツ小さじ１を入れて混ぜておく。

②フライパンに湯を沸かし、キャベツを一枚ずつ柔らかくなるまで茹でて、ザルにあげる。そのお湯で今度は豚肉を２分間ぐらい茹でてザルに揚げる。

③その豚に塩胡椒を軽くし片栗粉をほんの少し入れて揉む。フライパンに胡麻油し豚を炒める。いい塩梅でタレを入れ、すぐに掻き回さず半分ぐらいに減ったらキャベツを入れてよく混ぜる。

完成!!

★南の一口メモ★

フライパンを一つのボールと思ってその中であえる感じだそうです。これは、目から鱗でした。

本当美味しいし上品な味わいでしたね、是非作ってみてください。

♫作り方（１人分）

①剥き海老６、７個は、片栗粉適量と水で洗い、背中に包丁を入れ背ワタを取っておく。洗った海老は、さっと茹でて水を切っておく。

②フライパンにサラダ油を入れ、細かく切った適量のベーコンと水切りした海老を炒める。いい頃合いで塩胡椒し一度出しておく。

③フライパンに胡麻油を多めに入れて卵２個をとき流し入れ、炒め温かいご飯一膳を入れて炒める。

④そこに海老ベーコンを戻し、鶏がらスープの素適量、塩胡椒し炒め真ん中を少し開けてバター適量、醤油適量を入れ、ネギの刻んだもの適量入れて混ぜ合わせる。

これで出来上がり。

★南の一口メモ★

やりたい人はお椀にそれを入れてお皿に盛れば立派な町の中華屋さん。

これは手間暇かかるけどバカうまでした。

♫作り方

①包丁で３ミリ幅くらいに切り込みを入れてピーラーで丁寧に削る。結構難しいです。何度も繰り返してある程度削ったら残りは何かに使いましょう。

②レーズンは細かくきり、パセリも細かく切る。今回はイタリアン・パセリを使用したので葉を手でちぎっておく。

③ボールにレモン半分、オレンジ一つを絞り入れ塩胡椒する。それを攪拌しながらオリーブオイル適量を加えてゆく。

④味見してよければ人参、レーズンを加えあえ、最後にパセリを飾れば出来上がりです。

★南の一口メモ★

簡単サッバリ美味しいです。今回は胡桃とクミンパウダーも入れてみました。

削るの難しいのでスライサーで薄く削りそれを千切りした方のがいいかもね。