♫作り方

①先ずはオクラの下処理、ヘタの先を切ってガクの部分を薄くむいて、まな板で塩をふって板摺り。８本終わったら水でサッと洗って水気を切る。生姜一カケ分の皮をむいて薄切り。

②タレを作る。出汁カップ１、酒大さじ１、砂糖小さじ２、醤油小さじ２、塩ほんの少し。

③フライパンに生姜とタレを入れ強めの中火、煮立ったら豚肩ロース薄切りを一枚ずつ入れる。１２０g、５、６枚適量で。

④肉の色が変わったら少し寄せて、空いたところにオクラを加え時々オクラを返しながら３分煮る。

これで出来上がり。

★南の一口メモ★

簡単でも本当あっさりして美味しかった。お酒のおつまみにも最適です。