♫作り方

①乾燥ワカメを少量水に付けてもどしておく

②きゅうり１本を輪切りにして塩を加えて揉み１５分くらい置いておく

③１５分経ったら水気をよく切っておく。茹でタコ１２０グラムをひと口サイズに切る

④ボウルにお酢大匙２、砂糖大匙１を入れてよく混ぜ合わせ、そこにきゅうりとタコとワカメを加えてよく和える

⑤ラップをして冷蔵庫で１５分ほど経ったら出来上がりです

★南の一口メモ

暑い夏の夕暮れには良く合いますね、この一品

♫作り方（２人分）

①大根１０センチを縦半分に切り、７ミリ幅に切る。さつま揚げ４枚も半分に切る。

②調味料を合わせておく。味醂大さじ２、砂糖大さじ１、和風顆粒だし小さじ２分の１、水２００ CC

③鍋にサラダ油を入れて熱し、大根を加え中火で炒める

④全体に油が馴染んだらさつま揚げも入れてサッと炒める

⑤調味料を入れて煮たったら蓋をして中弱火で８分ほど煮る

⑥醤油大さじ２を加え蓋をして弱火でさらに８分ほど煮る

⑦火をとめてそのまま冷まして味を馴染ませる。そして器にもれば出来上がり

★南の一口メモ

白いり胡麻をかけてもグーです

色々アレンジが出来るかもですが、基本はコレです

「沸き上がる入道雲の高さゆえ五輪の意義を問われるコロナ」

「夏は朝早く起きたら散歩しよう黒富士遠くに蝉も泣いてる」

♫作り方（２人分）

①平たい鍋でお湯を沸かす。湯煎にするのでそれに見合った大きさのボールを用意する。

②ボールに卵２個、牛乳か生クリームを適量、粉チーズ、塩胡椒を入れて、泡立て器で混ぜる。

③鍋のお湯は、弱火にしてボールをその湯につけてゴムベラで底から混ぜてゆく。

④ゆっくり丁寧に、たまに湯からおろして固まらないようにする。目指すはトロトロのスクランブル・エッグ。

★南の一口メモ

こんなのもあるということでチャレンジしてみて下さい。

また違った朝食のメニューになると思います。

♫作り方

先日このコーナーで紹介した、「豚薄切り肉パセリ和え」の応用編です!!これから暑い日が続くので簡単サッパリの一品です

①豚薄切り肉適量、できれば良い部位の肉を選びましょう

②レモン種無し ( 出来れば ) スライサーで適量切る。ミント適量を洗い水気を切っておきます

③ボールに湯どうしをした豚肉を入れ、レモンとミントを加え塩を少し、醤油を少し、蜂蜜を少し、お好みでオリーブオイルを少したらせば出来上がりです

★南の一口メモ

味見は、その都度つまんで確認しましょう

ビールのおつまみに素麺の具にピッタリかと思います

試してみてください

♫作り方

①肉は600g ,  ニンニクと生姜は各１かけ、タレは、醤油大さじ 3 , みりん大さじ 1.5 , 酒·砂糖　各大さじ 1 , 味噌小さじ 2 ,ニンニクと生姜は、みじん切りに、タレは合わせておく

②フライパンにサラダ油をひいて強火でニンニク、生姜を炒める。香りが出て来たら肉を加えて炒める

③肉の色が変わって来たらタレを入れて汁がなくなるまで炒める

これで終わりです

★南の一口メモ

そぼろご飯、坦々麺、カレーにと何でも使えます

カレーは、夏野菜を炒め塩胡椒して取り出し、玉ねぎ少しに、この肉そぼろを適量入れて炒めカレー粉、ケチャップ、ウースターソースで味を整えれば出来上がりです

アイデア一つで何にでも使えるとても便利な作り置きです