♫作り方（４人分）

①絹漉し豆腐１５０グラムをキッチン・ペーパーに包んで水切りしておく。２、３０分かな。

②シャイン・マスカットを１０粒半分に切る。

③豆腐を擦りこぎのなかに入れて、粗くゴリゴリ。そこに白味噌２０グラム、クリームチーズ６０グラム、塩適量を入れてよく混ぜ合わせる。

④最後にマスカットも入れて和え胡桃などを散らせば出来上がり。

★南の一口メモ

白ワインによく合う一品です。

シャイン・マスカットもちょいとお高いけどこういう食べ方もまた良し。