♫作り方
①干し椎茸一枚を５０mlの水で戻して千切りにする、戻し汁もとっておく。
②豆腐は、ペーパータオルで包んで皿をかぶせちょいと重たい物を載せて３０分ほどおき水気を切る。
③えんどう豆が無かったので、枝豆とさやいんげんを細かく切って代用。湯がいておきましょう。
④人参２０gは千切り。鶏ひき肉１００グラムをフライパンに入れ酒大さじ１、生姜１かけのみじん切りも入れて練り混ぜ、ひき肉に水分を吸わせてから中火で炒める。
⑤肉の色が変わったら干し椎茸、にんじんを加えて炒め合わせ、干し椎茸のもどし汁、水気を切っておいた豆腐を手で崩しながら加え、みりん、薄口醤油、各大さじ２を入れ中火で時々混ぜながら煮詰める。
⑥煮汁が半分ぐらいになったら枝豆、いんげんの細かく切ったやつも入れて、混ぜながらさらに煮詰め、煮汁がほとんど無くなったら出来上がり。
★なかなか淡白な味でグーです。
