♫作り方
①タケノコ９０gは、１，５センチ角ぐらいに切る。
②小鍋に入れて出汁し汁１００mlと薄口醤油小さじ１を入れて弱火にかけ、沸いたら５分ほどコトコト煮る。
③すり鉢で木の芽適量をすり、白味噌大さじ３を入れてよく混ぜ、「木の芽味噌」を作る。
④タケノコをザルに上げて汁気を切り、木の芽味噌に加えてよくあえる。
⑤器に盛って木の芽を飾れば出来上がり。
★これは、日本酒に合いそうでしたね。
南の小部屋
南佳孝がパーソナリティを務めるラジオ番組FM COCOLO「NIGHT AND DAY」のコーナー
自作の短歌や詩「ことばの時間」、南佳孝が描いた油絵、水彩画、パステル画「水曜日の美術室」、
手料理レシピ「台所のよっぱらい」を紹介するブログです。