♫作り方
①タケノコ90gは、1,5センチ角ぐらいに切る。
②小鍋に入れて出汁し汁100mlと薄口醤油小さじ1を入れて弱火にかけ、沸いたら5分ほどコトコト煮る。
③すり鉢で木の芽適量をすり、白味噌大さじ3を入れてよく混ぜ、「木の芽味噌」を作る。
④タケノコをザルに上げて汁気を切り、木の芽味噌に加えてよくあえる。
⑤器に盛って木の芽を飾れば出来上がり。
★これは、日本酒に合いそうでしたね。
ホーム > 南の小部屋
南佳孝がパーソナリティを務める ラジオ番組 FM COCOLO 「NIGHT AND DAY」のコーナー
自作の短歌「今週の一首」、油絵や水彩画「水曜日の美術館」、手料理レシピ「南のおつまみ道場」を紹介しています♪
【放送局・日時】FM COCOLO (関西地区76.5MHz)毎水曜日21:00~22:00
radikoのタイムフリー機能で放送後1週間まで聴くことができます♪
https://cocolo.jp/pages/timetable.php
♫作り方
①タケノコ90gは、1,5センチ角ぐらいに切る。
②小鍋に入れて出汁し汁100mlと薄口醤油小さじ1を入れて弱火にかけ、沸いたら5分ほどコトコト煮る。
③すり鉢で木の芽適量をすり、白味噌大さじ3を入れてよく混ぜ、「木の芽味噌」を作る。
④タケノコをザルに上げて汁気を切り、木の芽味噌に加えてよくあえる。
⑤器に盛って木の芽を飾れば出来上がり。
★これは、日本酒に合いそうでしたね。