♫作り方
①メカジキを２枚用意し塩胡椒しておく。大根おろしは、８０gぐらいすりおろして軽く水気を切る。セロリ( 40g ) 、玉ねぎ ( 50g ) 、きゅうり半分は、５ミリ角に切る。
②ボウルに大根おろしと今切ったものを入れ、ポン酢大さじ２、オリーブオイル大さじ２、レモン汁小さじ１、柚子胡椒小さじ２分の１を加えて混ぜる。
③フライパンを中火にかけオリーブオイルを入れ、メカジキの両面をサッと焼いて器に盛り、ソースをかけ、お好みでオリーブオイルを少し垂らし黒胡椒をふれば出来上がり。
★南の一口メモ★
・メカジキは焼き過ぎると硬くなるので気をつける。
・大根おろしは鬼おろしで下ろすと食感が良くなるそうです。
・ソースは、分量をグラムで書きましたが自分の勘を信じた方が良いかも。
・少しキツめに味付けした方がいいかなと思いました。
・夏にサッパリとしたいい感じの料理です。
