♫作り方

①大き目のトマト２個を縦半分に切ってヘタを取る。油揚げは２センチ幅の短冊切り。

②鍋にだし汁２００mlとみりん、薄口醤油各大さじ１を入れて沸かし、油揚げを入れ中火で二、三分煮てトマトも加え、火を弱めて二、三分煮る。

③トマトの皮を取って器に盛り油揚げを添えて、青柚が無かったので大葉を散らしました。

★南の一口メモ★

味が少し薄いと感じたら醤油で調節してみてください。

爽やかで夏らしい一品です。