♫作り方　（一人分）

①メークィーン２００gの皮を剥き、１、２センチ厚の輪切りにし、塩を加えた湯で茹でる

②柔らかくなったらマッシャーで潰し、スモークサーモン６０gを加える。弱火で火を入れながらスモークサーモンもマッシャーで潰す。

③ニンニク少し、玉ねぎ少量、塩漬けケーパー１０粒ほど、ディル適量を微塵切りにして加える。

④オリーブオイルを大さじ２加えて混ぜ合わせる。

★南の一口メモ★

これで完成、バゲットの上に乗せれば白ワインの良いお供になります。

是非、作ってみてください。