♫作り方

①赤大根５００グラムは、むかずにアルミホイルでこすり、汚れやヒゲ根を取って水で洗う。２、３ミリの輪切りにしザルに並べ適量の塩をふって30分ほど置く。

②鍋にお酢１５０cc、砂糖１２０グラム、塩少々を入れ良くかき混ぜて中火にかけ、一煮立ちさせたら冷ましておく。

③大根をサッと洗い水気を軽く絞ったら鍋に入れ漬ける。

★南の一口メモ★

最初は、砂糖がキツイかなと思ったけど日が経つにつれ丁度良い味になりました。カレーなどにもピッタリ合いそうです。

近所の八百屋で見つけたので作ってみました、冬にはいいかもですね。