♫作り方

①家でやるのにちょうどいい大きさの牛のもも肉３００gを買い、塩をふりジップロックに入れてオリーブオイルを適量ふりかけ一晩おく。

②ジップロックの空気はきっちりと抜いておきましょう。それを55度の湯煎で３時間茹でます。焼いて作る方法もあるみたいですが今回は湯煎。

③肉が出来上がったらオリーブオイルをひいた熱々のフライパンに入れ、満遍なく焼き色をつけて取り出す。周りの油を拭いて冷めるまで待ち、良く切れる包丁で薄切りにする。

④タレは、赤ワイン１５０mlを鍋に入れ、１０分ほど煮込んで火を止め粗熱をとって、ブルーベリージャム大さじ２杯、醤油適量、味をみて加減してください。

★南の一口メモ★

焼いたカブとスナップえんどうを添えてみました。

クリスマスや正月にあるとなんか盛り上がる料理ですね。

そんなに難しくはないと思います試してみて。