♫作り方

①ジャガイモ2つ(メイクィーン)を皮を剥いて8頭分にする

②ひたひたの水に15分茹でる

③蓋をして水分をこぼしたら弱火の火にかけて粉吹き芋のようにする(水分をとばす為)

④ボールにとってマッシャーで軽く潰して軽くお酢を振る

⑤ベーコン2枚を5ミリ幅に切って微塵切りにしたニンニク一片とフライパンで炒める(フライパンにオリーブオイルを入れてニンニクを入れ、弱火で香りがたつまで炒めたらベーコンを入れる)

⑥ニンニクも焦げずにベーコンもカリカリになったらペーパータオルに載せ油分を取る

⑦筋に沿って切った玉葱1/4(灰汁を抜くこと)と一緒に

ボールに加えてマヨネーズ大3と塩胡椒で和えたら完成です

 

★南の一口メモ

スナックえんどうも添えれば銀座のバーでも出せる

これは美味いです！何回か作ったです。

ちょいと味に飽きたらクミンシードを少し加えて和えるとまた良いんだなこれが

酒が進みます！ウィスキーにも合う。是非お試しあれ