♫作り方

①出汁を作っておく。オカラ２００gに対して水１カップ、醤油大さじ３、みりん大さじ２、砂糖大さじ１、ほんだしの素小さじ二分の一を入れ混ぜておく。

②いんげんは、お湯で２分ほど茹で片方の端を切り落とし3頭分にする。人参は、４センチ程を薄切りにし５ミリほどに切る。しいたけ３つは、軸をきり薄切り。

③他にちくわやら何やら色々入れて良いのですが、ウチにその時これだけしかなく。ネギ７センチほどは薄く斜め切りにしておく。

④鍋に油を熱し人参、しいたけ、いんげんと入れしんなりしたらオカラを加えよく炒め、酒をほんの少量振り出汁を回しかけて炒め合わせる。

⑤蓋をして途中混ぜながら７、８分煮てネギを加え混ぜ合わせたら出来上がり。

★南の一口メモ★

意外と美味しいです。

あまり食べては来なかったのですがいいかもです。是非是非。