♫作り方

①ズッキーニ１本をスライサーで切りボールに入れ塩胡椒適量、コンソメ小さじ１、片栗粉大さじ２を加え手でよく混ぜる。

②熱したフライパンにオリーブオイルを入れてズッキーニの半分を敷き、その上に卵２個を割り入れてフォークでつぶす。

③その上にピザ用のチーズを適量振りかけて残りのズッキーニで蓋をして、最後にオリーブオイルを適量回しかけて焼いてゆく。

④中火のちょい強めで頃合いを見てひっくり返し、良きところで皿に盛れば出来上がりです。

★南の一口メモ★

これにトマトを切ってトースト一枚にコーヒー、バッチリのブレックファーストでござる。