♫作り方

①小ぶりの玉ねぎ一つ繊維に沿って細切る。ブラウンマッシュルーム8個を薄切りにする。鶏むね肉の、皮の方に塩２振り、裏返して一振りしておく。

②フライパンに油を多めに入れ強火で鶏肉に焼き色をつける。しっかり焼き色が付いたら一度バットに出しておく。

③そのフライパンに玉ねぎを入れ炒め、バターを適量入れてマッシュルームも炒めて軽く塩を振る。

④小麦粉を適量入れ良く混ぜ合わたら、お湯で溶いた100ccのコンソメを入れ、生クリーム40ccも加える。

⑤ソースにとろみがつく前に鶏肉を戻し入れかき混ぜ、大さじ１ぐらいの粒マスタードを加えよく混ぜ合わせる。

⑥水分が飛ばないように蓋をして火を通す、裏も同様に。頃合いをみて火が通ったかなというところで火を止め、レモンの皮を擦ってかけ、少量の液もかけて出来上がり。

⑦皿にソースを敷きその上に胸肉を薄切りにして盛りボナペティートです。

★南の一口メモ★

サッと作れて美味しいし胸肉が柔らかでした

作ってみてください。