♫作り方

①美味しそうな桃一つを剥き、飾り用の切り身を残し残りをボウルに入れる。飾り用の桃は、バットに乗せ塩胡椒を少し、オリーブオイル、それにレモンの皮を適量擦りおろし、ラップをして置いておく。

②ミニトマト７つぐらいを半分に切り、カップに入れ強めの塩をして混ぜ、桃の入ったボウルに入れる。

③そこへオリーブオイル少々、バジルの葉を適量加えブレンダーで撹拌する。それを濾したら冷やして置きパスタを茹でる。これを氷水に入れて冷たくするのだがそこにも塩を入れておく。

④茹で上がったら氷水で締め、水分をしっかり拭きとる。冷やして置いた桃のベースに麺を入れ少しレモンの果汁を入れて輪郭を出す。

⑤皿にもり飾り用の桃を乗せほんの少々塩をしてバジルを散らせばボナペティートです。

★これは暑い日に最高です、２回作りました今夜も作るかも。試してみてね。