♫作り方

①スーパーでフィレステーキなどを買って来る。焼く一時間前には常温に戻しておく。

②フライパンにオリーブオイルをしいて強火でステーキを炒める。

③余った油をかけながら焼き色をしっかりつけたらバットに一度取り出す。

④そのままのフライパンに玉ねぎ適量刻んだものを炒める。だいたい小さな玉ねぎだったら半分ほどをみじん切り。

⑤そこにグリーンペッパーを10粒ほど入れる。生でも塩漬けでも可。ちょい炒めたらフォンドヴォーを100ml入れて煮詰める。

⑥頃合いのところで生クリーム100mlを加えステーキを戻し入れ、温まったらステーキを皿に盛る。

⑦その上にソースをもう一度よくかき回してからかける。そしてほうれん草やマッシュポテトを添えれば出来上がり。

★南の一口メモ★

パリのビストロの味、たまたま生のグリーンペッパーを見つけたので作ってみました。これからは、オレのステーキはこのスタイルだな。そのくらい美味しく出来ました。

ちょっと特別な日にでも作ってみてはいかがでしょうか。ボナペティ。