♫作り方

①まず始めにパン粉を細かくする。ボールを置きその上にザルを乗せ適量のパン粉を入れ、手ですりすりして細かくして置いておく。

②コンソメスープ200mlぐらいを作っておく。豚ヒレ肉を７センチぐらい買ってきて二つに切り、それをそれぞれまた真ん中に切り目を入れ開いて叩きいい塩梅に。2枚のステーキのようにする。

③肉に塩はせず薄力粉を振り解いだ卵にくぐらせパン粉を付ける。中火のフライパンにバターをちょい多め入れそれを焼いてゆく。

④両面いい感じに焼けたら油をペーパーで少しぬぐい、コンソメスープを肉の半分ほど浸かるぐらい入れる。

⑤生ハムを適量のせその上に粉チーズをたっぷりかけて蓋をして蒸す。５〜６分ぐらいだったかな、ソースにとろみがつく感じで少なくなって来たら出来上がりです。

★南の一口メモ

皿に盛り野菜などを添えソースをたっぷりかければ美味しそう。

生ハム粉チーズなど塩分が強いので頭に入れておくべき、添える副菜はあまり味を付けてないマッシュドポテトかトマト、青野菜などが良いかも。

でもとても美味しかったです。

豚ヒレ肉調理初めてだったのでまたやってみます。まぁ、牛肉よりやすいので。