♫作り方（２人前）

①ニンジン１本皮をむいてスライサーで千切りにしておく

②ボールにオリーブオイル大さじ１、お酢大さじ１、蜂蜜小さじ１、塩小さじ 1/4 、胡椒少々を入れてよくかき混ぜ乳化させる。そこにニンジンを入れてかき混ぜ休ませておく

③カジキ２枚は、両面に軽く塩胡椒をし薄く小麦粉をまぶす

④フライパンを熱しサラダ油をなじませカジキを並べ入れ中火で焼きます。

⑤良い焼き色が付いたら裏返し中まで火を通しお皿へ

⑥フライパンの油を軽く拭いて赤ワイン 100ml を強火で、半量になるまで煮詰め、ハインツの小さなパックになったデミグラス・ソース ( 50g ) を入れて一煮立ちしたらカジキにかける

⑦休ませておいたニンジンを添えれば出来上がりです

★南の一口メモ

子供たちが好きな味かも、意外と簡単に出来ます

カジキの良いやつは結構な値段がしますが是非試してみてください

お供は、やっぱり赤ワインかな