♫作り方（２人前）

①しらたきは袋から出し、ひとつまみの塩を入れて揉み熱湯で１分程煮て、取り出し水気を切っておく

②春菊1束は、根元を切って5センチ幅に切る、椎茸は、軸を切り取り傘に切り込みを入れておく。長ネギ1本は、根元を切り落とし１センチ幅の斜め切りにする

③豆腐一丁は、一口大に切り、しらたきは、食べやすい長さに切る

④鍋に牛脂を入れて溶かし長ネギを焼き色が付くまで炒める

⑤そこに牛肩ロース 200g を入れて焼きます。牛肩ロースの色が変わって来たら割り下を入れる

⑥割り下は、料理酒 100ml 、みりん 100ml 、醤油 100ml 、ザラメ 20g、前もって作っておきましょう

⑦分量を正確にすると美味しいし、ちょっと醤油が濃かったなと思ったら数値で減らせるので便利です

⑧煮立ってきたら火を弱火にして春菊、椎茸、豆腐、しらたきを入れて10分から15分ほど煮込む

★南の一口メモ

待ちきれない場合は、肉から卵をつけてお食べください

そのうちに段々みんな煮えて来ます

やっぱりすき焼きは、御馳走だな

肉は、多めに買っといた方が良いよ　無いと悲しいから

温かくした部屋ですき焼きをつつきなから　ビールが旨いのです