♫作り方

①新じゃがを３、４個皮をむいて４等分に切る。水でさっと洗ってかぶるくらいの水で煮る。

②煮たったら弱火にして蓋をし10分から15分茹でる。茹だったら水を捨て粉吹き芋みたいに弱火で水分を飛ばす。それをボールに入れて熱いうちに木べらかフォークかマッシャーで潰す。

③生クリームを徐々に半カップぐらい入れて混ぜる。入れ過ぎるとビチャビチャになってしまうので慎重に。

④そこにコンビーフ半分ぐらいをほぐしたやつを入れて混ぜ塩胡椒で味を整える。

⑤グリーンピースは、ワンパックくらいの量を鞘から外し、塩を少し入れた熱湯で２分くらい茹でザルにあげる。

⑥フライパンを温めバターを一欠片入れグリーンピースを炒め塩胡椒で味を付ける。先程のポテトを皿に盛り炒めたグリーンピースを乗せてレモンを絞って食べる。

★ベーコンエッグのお供にピッタリです。