♫作り方

①大根４分の１を皮をむき５ミリ幅の銀杏切り、生姜一片を千切り。

②長ネギ２分の１を白い部分は１センチ幅に切り、青い部分は薄切りにする。

③鮭の切り身２枚、鱗がある場合は包丁の背中でこそげ取り食べやすい大きさに切る。

④鍋に大根、生姜、ネギの白い部分、鮭と水４００ml、顆粒和風だしの素小さじ１を入れて煮立て、蓋をして中火で１０分ほど煮込む。

⑤大根が柔らかくなったら火を止め酒粕５０g、味噌大さじ１.５を良くかき混ぜて入れ、無調整豆乳１５０mlとネギの青い部分を加えて、沸騰直前まで温めたら完成です。

★南の一口メモ★

酒粕は、柔らかなものが溶けやすくて便利かもです。

出来上がった後、味が足りなければ味噌を加えるて加減してください。

この冬寒いのでとても温まる逸品かと思います。