♫作り方（２人分）二人前

①大根は、真ん中のあたりを２〜３センチ幅で４枚切りましょう。厚めに皮を剥き半分に切る。生姜２分の１かけは、千切りにする。ブリ2枚は、３等分に切る。

②鍋に大根を入れかぶるくらいの水と大さじ１のお米をふり入れて中火で熱し、煮立たせ、蓋をして弱火で３０分ほど柔らかくなるまで煮る。水気を切り、米も洗い流す。

③鍋に水１００CC、酒大さじ２、みりん大さじ２、醤油大さじ２、砂糖大さじ２分の１、生姜の切った半分を入れ中火で熱し、煮立ったらブリを加え煮汁をかけ蓋をして弱火で１５分ほど煮る。

④ブリを取り出しその鍋に大根、ダシ汁２５０CCを入れて中火で熱し、煮立ったら醤油小さじ２を加える。落としぶたをし、蓋をして弱火で20分ほど煮る。

⑤ブリを加えまた落としぶたをし、蓋をして１０分ほど煮る。これで出来上がり。

★南の一口メモ★

結構手間かかりますね。でも、美味しいぞ。

器に盛り付け残りの生姜を飾れば出来上がりです。

日本食の基本だね、これも試してみてください。