短歌２首ご紹介

・春が来る梅が咲いたら桜かなあれから何年いまだに会えず

・元旦に大きな揺れで酔い覚めたいまだに復旧ままならず

♫作り方　（１人分）

①春菊適量は、洗って水気を切り３センチの幅に切る。ベーコン２枚も３センチ幅、エリンギ適量は手で割いて、これも３センチ幅に切っておく。

②タレは、醤油、お酒大さじ１弱、鶏がらスープの素小さじ１、塩少々、ニンニク、生姜チューブのものを少し入れて混ぜておく。

③フライパンに胡麻油を引いてベーコンを炒め、カリッとしてきたら春菊の茎とエリンギを入れて炒める。

④その間にレンチンで焼きそばを袋のまま一つを６００Wで２分加熱しておく。油を少したし、葉の部分も加えて炒め麺を入れタレを回しかけて炒める。

これで出来上がりです。

★南の一口メモ★

普通は、キャベツやにんじんを入れて作るのでしょうが

春菊炒めが美味しかったので思いつきました。

*短歌を２首ご紹介

・風ゆるむ磯の香りも春めいて沖に三角帆集いけり

・不安げに夏の暑さを思うんだ毎年つらく超える日々かな

♫作り方

①湯を沸かし塩を少し入れ、洗ったほうれん草一束を茎の方３０秒、葉の方３０秒ほど茹で、冷めたら手でしぼり、３、４センチ幅に切り、もう一度しぼって水気を切っておく。

②にんじん一本の半分は千切りにし耐熱皿に入れふわりとラップし電子レンジで２分ほど加熱しザルに上げて水気を切る。

③ボウルにすりごま大さじ２，砂糖大さじ半分，醤油大さじ半分入れてよく混ぜほうれん草とにんじんを加えて合えれば完成。

★南の一口メモ★

湯を沸かし塩を入れ最初ににんじんを２分ほど茹でざるですくい、それからほうれん草でも良いかもです。

にんじんを入れると甘味も出て美味しかったです、お試しあれ。

＊短歌を３首ご紹介

２月には球春告げる知らせありここから夏に向かっていこう

鬼は外福は内とて来年は時間調整一日早く

そういえば今年はうるう年なりきその日生まれの友達がいて

♫作り方

①木綿豆腐２分の１丁は４等分に切り、ねぎ２分の１本は１センチ幅の斜め切りにしておく。

②鍋に醤油大さじ２、みりん大さじ２、砂糖大さじ１、だし汁を１カップを入れ中火にかけ煮立ったら牛肉と豆腐を入れて煮る。

③煮汁が半分ほどになったらねぎを加えて火が通るまで煮る。

④これで完成です。早い！

★南の一口メモ★

丼にのっけても良いし酒のつまみにするのも良し。

紅生姜、温泉たまごなんかも合いそうですね。