♫作り方

①先ずは、出汁を作る。1000mlの水に出汁の素３袋を水から入れて沸かす。沸いたら弱火にして、塩小さじ1、みりん大さじ３、酒大さじ２、醤油大さじ２を入れて置いておく。

②鶏ひき肉200gにれんこん一節の半分120gを粗微塵に切る。水菜一わを4〜5cm長さに切る。油揚げ大きなもの一枚を熱湯を回しかけ一口大に切る。豚しゃぶしゃぶ用肉200gは一枚づつほぐしておく。

③ボウルにひき肉を入れ玉子一つを割り入れ、れんこん適量、長ネギみじん切り適量、ごま油小さじ1、塩小さじ1/2、生姜のすりおろし少し、薄口醤油少しでヘラを使って混ぜ合わせる。

④頃合いで片栗粉を適量加え混ぜて粘りが出て来たら、手かスプーン２つを使ってボールにして出汁に入れて煮立ててゆく。

⑤他の具材も綺麗にまとめて入れて煮る。煮えて来たものから順に食べてゆく。寒い冬にピッタリな鍋料理試してみてください。

★柚子胡椒を付けても味変になるかと。