♫作り方

①先ずは、ベーコン3枚を7mm幅の棒切りにして炒め油を切っておく。フランスパン適量をカリッと焼いて小さく切っておく。

②サニーレタス、ほうれん草、トレビス、ラディッシュは適量、赤玉ねぎも適量薄切りにして洗い水気を切っておく。

③サラダボウルにオリーブオイル大さじ2、フレンチマスタード小さじ 1、ホワイトバルサミコ大さじ1、塩胡椒適量入れて良く混ぜ合わせ水気を切った野菜とパンを入れて合わせておく。

④ポーチドエッグは、18cmぐらいの鍋に水を適量入れ、10％ほどのお酢を入れ煮たったらぐるっとかき回しその中心にお椀などに入れた卵を静かに流し入れる。

⑤３分程茹でてまとめて網のお玉などですくい取る。取り分けたサラダにそれをのせれば出来上がりですが結構大変です。

★ポーチドエッグ作るのむずい、練習しよう。