♫作り方

①先ずはニンニク１かけをみじん切り。生のローズマリーの枝1本、葉を取ってみじん切り。豚ロース肉の薄切り２５０gを手間がかかりますがちょい粗めのひき肉にする。

②ボールにひき肉、ニンニク、ローズマリーを入れ、黒胡椒小さじ１、フェンネルシード小さじ１、粗塩小さじ２よりちょい少なめを加えてよく練り混ぜる。混ぜたら４、５センチ長さに細長く丸める。

③フライパンにオリーブオイルを適量入れて中火で焼き色がつくまでしっかり焼き、弱火にして蓋をし７分程度蒸し焼きにする。

④皿にもりクレソンかルッコラなどの野菜を盛ると出来上がりです。

★南の一口メモ★

別名サルシッチャと呼ばれるものですが手軽で美味しかったです！お試しあれ。

・いつになく沖に浮かぶ舟多く日がな一日何が釣れるか

・大学生大きな声で帆を上げて沖に出て行き夏が始まる

♫作り方

①お米2合を洗い、水３００ml、トマトケチャップ大さじ４、オイスターソース大さじ１、バター２５g、塩小さじ３分の１、胡椒を少々、スライスベーコン１００gを５ミリ幅に切り軽く炒めてから加え、ざっくりと混ぜローリエを一枚入れて炊飯器で炊く。

②炊き上がったら一人前取り分けて、ボウルに卵３個を割り塩胡椒しよく混ぜて、本格的にしたい人はザルで卵を漉すと滑らかになる。

③フライパンにバターを入れ半熟状の広げた卵焼きを作ったら、濡れ布巾の上で軽くトントンと叩きケチャップライスを一人前入れヘラを使って包んでゆく。最後は皿で迎えにいってうまく乗せる。

④ケチャップソースは、適量の赤ワインをフライパンに入れ沸騰したら適量のケチャップを加えヘラでよくかき混ぜ頃合いをみてオムライスにかければ出来上がり。

★南の一口メモ★

ケチャップライスはイマイチだったので玉ねぎやピーマンなどを入れて、もう一度炒めるといいと思います。

大変だけど美味しいぜ、やって工夫するこれしかない美味いもの食べたければ。

・引越した先の小さな公園で可愛いあの子遊んでるかも

・ブランコを高く高くこいでゆきどこまで飛べるか競ったあの日

♫作り方

①釜揚げしらす５０gぐらいを熱湯をかけ湯切りする。青じそ５、６枚を細切りにする。

②ボウルに卵3個を割りマヨネーズ大さじ１、牛乳大さじ１、塩少々をふってよくかき混ぜる。

③フライパンに油を入れ中火で卵を回し入れザックリと混ぜてすぐに火を消す。

④半熟状になった卵を皿に盛り、しらすと青じそを中央に乗せ、レモンを絞って食べる。

★南の一口メモ★

すだちという指示だったのですが無かったので、

レモンでも十分の美味しさでした。

簡単に出来る卵料理いかがですか。

・肌寒くプラスティックな雨が降るこの世に生まれて今日があるのに

・仏教徒黄色オレンジ袈裟を着て東横線に乗ってる不思議

♫作り方

①シャケの切り身２切れを買ってきて塩をまぶして５分から１０分ほど置いておく。その間に野菜の準備、にんじん半分をマッチ棒ぐらいの細さにスライスする。

②しめじとえのきは、適量を石付きを切り落としカットしておく。

③アルミホイルを３０センチで切って、そこの中央にサラダ油を少し垂らしてにんじんで拡げる。

④シャケ一つを皮の方を下にして置きその周りににんじんを適量飾り、また上にしめじとえのきを適量乗せ、最後にバターをこれまた適量乗せアルミホイルを閉じる。

⑤右と左が余るのでツノの様に摘んでおく。アルミホイルは隙間ができないように上の方は、二重に折る。

⑥フライパンに包んだ二つを並べ蓋をして中火で４分、続けて弱火で７、８分加熱する。これで出来上がりです。

★南の一口メモ★

わけぎを散らしてポン酢でいただく。レモンを絞っても美味しい。

塩ケッパーを適量入れるともっと美味しかったです、いろいろただいま研究中。