南の自作の「詩」を１つ、紹介

「酔っ払った　かっぱらった

ダンパをしに　タンゴのレッスン

カッパ立派　ラッパ短歌

セッパ詰まった　ザッパは死んだ

呼んでみても　聞こえず

読んでみても　分からず

酔っ払った　かっぱらった

タッパに入れて　みんなで食った」

♫作り方

①きゅうり一本を薄い輪切りにし、塩で揉んで５分くらい置いておく。

②油揚げ半分を中火のフライパンで両面焦げ目がつくまで焼く。縦半分に切ってから細切りにする。

③タレを作る。ボウルに練り胡麻( 白 ) 、酢、各小さじ２と砂糖、薄口醤油各小さじ１を入れて掻き回し、そこにきゅうりをよく絞って入れ、油揚げも加えてさらに和える。

④器に盛り青紫蘇を二、三枚細切りにして飾る。

★これは、定番になりそうです。

★南の自作の「詩」を１つ、紹介

夢のつづきは明日のつづき

明るく前向きどこまでも

夢を追いかけ生きたなら

雨が降っても　悲しい時も

明るく前向きどこまでも

夢を追いかけ生きたなら

♫作り方

①小松菜一袋分を根本を切りよく洗い水気を切って４センチ幅に切って置く。

②フライパンに胡麻油を入れ熱し、鯖缶一つを汁は除いて入れほぐしながら炒める。

③中火で酒を少し入れ小松菜を広げて蓋をし、３０秒ほど蒸し焼きにする。

④蓋を開けしんなりするまで炒め、ポン酢醤油大さじ２を入れ胡椒を加えて炒め合わせれば出来上がり。

♪とても簡単栄養価満点な一品です。

南の自作の「詩」を紹介

土から産まれ土に帰るもの

土から生まれ土にはならないもの

便利さと安さと楽しさはあったけど

そのままの形で海を漂い生き物を苦しめる

気付いていよう　何が一番大切なのか

築いてゆこう　子供たちの未来のために

♫作り方

①新鮮な大きめのサーモンを用意する。塩胡椒して小麦粉をまぶす。生のディルを２、３枝とり葉の部分だけを細かく切る。

②ボールにプレーンヨーグルト大さじ１、マヨネーズ大さじ２分の１、塩胡椒適量、練り辛子を少し、レモンを適量絞る。そこにディルの切ったやつを入れて混ぜソースとする。

③今回は、忘れましたがケーパーもとても合います。中火のフライパンにバターを適量入れサーモンを焼いてゆく。

④生でも食べられるのでしっかり焼きつけることはないかと思いますがお好みで。皿に盛りソースをかけて野菜を添えれば出来上がりです。

★南の一口メモ★

これからの季節冷やした白ワインにピッタリな逸品。

南の自作の「詩」を１つ、紹介

大事なものを　失くしたような

そんな気持ちで目が覚めた

何も変わらない　景色の中で

通り過ぎてく暮らしに尋ねたい

それでも春が来て

花は咲き誇り

ゆっくりと川は流れ

夕陽の海へとたどり着く

娘たちが走る浜辺を

静かに天使が見つめてる

太陽の光　物憂げな午後

一瞬の瞬き　忘れえぬ人

それでも夏が来て

祭りが練り歩き

ゆっくりと川は流れ

朝焼けの海へと帰り着く

フクシマ