「わが町を電車に乗って眺めてる日差しは長閑海辺は静か」

「キンとした朝の寒さに白富士が裾を拡げて凛と立つ」

♫作り方（２人分）

①がんもどきを2個一口大に切りお湯をかけて油抜きをする。

②切り昆布は、水でざっと洗い食べやすい長さに切る。

③人参３分の１を、皮を剥き薄切りにして千切りにする。

④鍋にサラダ油を引いて昆布をサッと炒め水３５０ml、醤油大さじ２、味醂大さじ２、砂糖大さじ２、顆粒和風出汁素小さじ２を入れ、がんもと人参も加えて沸騰したら弱火にして落とし蓋をする。

⑤そして２０分煮込めば出来上がり

★南の一口メモ★

これはご飯のお供に美味しい一品です

是非覚えて作ってみてください

♫作り方（２人分）

①大根、足の下半分５００グラムの皮をむき拍子切りにする。

②塩を小さじ１振って３０分ほどしたら水気を絞っておく。

③柚子一つの果汁を大さじ１ほど絞り、皮の黄色い部分は剥いて千切りにする。

④ボウルに砂糖大さじ３、酢大さじ２、塩小さじ１、鷹の爪の輪切り小さじ１、昆布４センチ✖️６センチ程度をハサミで千切りにし、柚子の種を取り除いた果汁も加えて混ぜておく。

⑤ジップロックに大根、柚子の皮ボウルで混ぜたものも加え、冷蔵庫で一時間ほど冷やす。

⑥味が馴染んだら出来上がりです。

★冬になると柚子大根が美味しいですね。

「水やりが出来ない君はすぐ枯らす人付き合いもそれが出ている」

「フラッシュの瞬きのような雷に刺されていたし真夜中の恋」

♫作り方（２人分）

①最初にキャベツ４分の１程度を千切りにして水にさらす。

②玉ねぎ半分を細切りにする。鶏ムネ肉２００グラムは、１センチ幅のそぎ切りに、筋は丁寧に取りましょう。

③塩胡椒して片栗粉をまぶす。調味料を用意、めんつゆ２倍濃縮のもの・大さじ３、みりん・大さじ２、すり下ろし生姜・小さじ２、すり下ろしニンニク・小さじ１を混ぜておく。

④熱したフライパンにサラダ油を入れ、ムネ肉をこんがり焼き色がつくまで焼いて一度取り出しておく。

⑤そのフライパンに玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めそこに肉を戻し、調味料も加えて全体を炒め合わせる。

⑥味か馴染んだところで皿に盛りキャベツを添えれば出来上がり。

★南の一口メモ

鶏ムネ肉、ヘルシーで経済的でこんなに美味しい。

是非一度試してみてください。

♫作り方（２人分）

①しめじワンパック、舞茸ワンパック、ニンニク一欠片を微塵切り、ベーコン２枚をみじん切り、なめこワンパック、生クリームなど。

②パスタを茹でる鍋にお湯を沸かし、塩を加え準備しておく。先ずは、しめじと舞茸を手で千切ってフライパンで乾煎り。２人前なので分量は、お好みで。水分をゆっくり飛ばして行く。

③その間に別のフライパンにオリーブオイルを多めに入れ、刻んだニンニクを入れて香りを移す。ベーコンも入れてよく炒め、程よいところでなめこを加える。なめこのネバネバが良い味を出すと思ってフライパンにこびり付いてもよく炒める。

④また程よいところで白ワインを適量入れて飛ばし、そこに３００mlぐらいのパスタのお湯を加える。乾煎りしていたキノコにオリーブオイルと塩を少々加えて炒め、先程のなめこのフライパンに入れる。

⑤生クリームを８０グラムぐらいを入れて煮込む。胡椒も少し加える。煮込んでいる間にパスタを茹で始める、少々硬めに仕上がる感じでゆでる。

⑥茹で上がったパスタを入れて、硬いようであればパスタのお湯でのばす。程よいところで粉チーズを加え、最後にバージンオリーブオイルを少しかければ出来上がりです。

★南の一口メモ

ちょっと手間はかかりますが、秋にぴったりのパスタです。是非お試しあれ。