♫作り方（２人前）

①焼きそばを袋から出して皿にのせラップをふんわりかけて、600w の電子レンジで１分間チンする

②取り出してラップをはずし麺をほぐす、レタス半分を２センチ幅に切っておく

③フライパンを中火で熱しサラダ油を入れ豚挽き肉 150g を炒める。

④肉の色が変わったらネギのみじん切り大さじ 4 、生姜のみじん切り小さじ 1 、を加えて更に炒め香りが立ったら味噌大さじ 3 を入れ混ぜ合わせ、砂糖大さじ 1 、酒大さじ 2 、醤油大さじ 1 、水大さじ 3 を加えて炒める。

⑤味噌は、木べらなどで溶かして挽き肉にからませると良い。調味料が馴染んだら麺を入れ１、２分ほど炒めごま油を適量ふり、火を止めレタスを加えてサックリと混ぜ器に盛る

⑥お好みでラー油をふれば出来上がり

★南の一口メモ

カレー粉を適量入れソースというのも試しましたがこれも美味しかったです♪自分なりにいろいろ試してみてください

「出会いと別れの繰り返しの中で心に残るあの人は今どこに」

「ごきげんようサヨウナラ　またいつか遊びましょう

　それぞれの帰り道　歌を歌って帰りましょう」

♫作り方

①先ずは椎茸３つを薄切りに、人参 1/2 本は皮を剥きピーラーでスライスする、しらたき 100g は熱湯の中に５分ほど入れて煮てアクを抜き水で洗ってザルに上げておく

②鍋にごま油大さじ 1 を入れて椎茸、人参を中火で軽く炒める。そこに水 100ml , 醤油大さじ 3 , 酒大さじ 2 , みりん大さじ 2 ,和風顆粒だし小さじ 1 , 砂糖小さじ 1 を入れ、しらたきを加えて一混ぜし蓋をして中火で１０分ほど煮る

③汁気がなくなってきたら火を止め皿に盛れば出来上がりです

★南の一口メモ

これも食卓にあると助かる一品です

一年中作れるのでとても良い常備菜だと思います

試してみてください

「人偏を付けた人よりりっしんべんウ冠より先をしめすへん」

「ジャンケンは後出し無しのあいこでしょチヨコレイトのグリコで帰ろう」

♫作り方

①耐熱のボールに鶏ササミを一つ入れ酒大さじ 1 をふりかけラップをして、600wの電子レンジで２分ほど加熱する

②チンしたらそれを箸などでほぐしておく

③胡瓜は、へたを切り塩をふって板摺り(まな板の上でグリグリ) をして水で洗い、ジプロックに入れて麺棒で一口大に割ります

④そのジプロックにほぐしておいたササミを加えて、醤油大さじ 1/2 , 豆板醤小さじ 1/2 , 砂糖小さじ 1/4 , 胡麻油大さじ 1を入れ混ぜ合わせてほんの少し冷蔵庫に入れて味を馴染ませれば出来上がり

★南の一口メモ

ご飯やお酒のお供にもう一品という時にとても便利で簡単な料理です！是非試してみてください

♫作り方

①先ずは、フライパンを2つ用意します、一つは麺用　もう一つは炒めようです

②合わせ調味料、炒める前に合わせておくと手際が良い。
酒大さじ 1 , 中華スープの素 小さじ 2 , お湯 250ml ,オイスターソース大さじ 1 , 醤油大さじ 1 , 砂糖小さじ 2 , 胡椒少し。

③玉ねぎ半分を２センチ角に切る、赤ピーマンひとつ種を取り２センチ角に、青梗菜１株を芯と葉に分け芯の方は、食べやすい大きさに切っておく。椎茸も切って豚バラは、お好みで３、４枚を５センチ幅に切っておく

④フライパンにサラダオイルを引いて熱し、適量のニンンク、生姜の微塵切りを入れ豚バラ、玉ねぎ、赤ピーマン、青梗菜の芯の方を入れて強火で炒める

⑤頃合いを見てそこに合わせ調味料を入れ２、３分煮込む。そして、片栗粉大 1 を水大 2 , で割ったものを回し入れとろみを付け、そこに青梗菜の葉を入れてさっと混ぜ合わせ、最後に胡麻油を大さじ1 を回しかける

⑥もう一つのフライパンは、同時進行でサラダオイルを適量入れて、２人前の焼きそばの麺をほぐし、ヘラなどで押しながら中火で両面に、焼き色がつくまで炒め皿に盛り、炒めた餡をかければ出来上がりです

★段取りがまぁ面倒だけど、食べれば旨いのでよしとしましょう

晩酌の締めには、あまり重くないので良いのではと思います