♫作り方（２人前）

①玉ネギ半分をみじん切りにする、ピーマン一個はヘタと種を除いてあらみじん切り、カレールー 30g は荒く刻んでおく ( 少ないより多目の方が良い )

②コリアンダー大さじ半分はすり鉢で潰しておく、バジル 1, 2 枚、イタリアンパセリ 1, 2 枝は葉の部分だけをみじん切り

③フライパンにサラダオイルをひいて中火で合挽き肉 200g をザッとほぐしながら炒める ( パラパラにしないで放っておく )

④肉の色が変わってきたら玉ねぎを加えて炒める ( 玉ねぎは炒めすぎない )

⑤カレールー、カレー粉大さじ半分、コリアンダーを入れてルーが溶けたら、ケチャップ大さじ半分、ウースターソース少し、塩胡椒少しを加えて味を整える

⑥最後にピーマンを加えて炒め合わせ、バジル、イタリアンパセリを入れてザッと混ぜ合わせて出来上がり

★南の一口メモ

何度か作っていると何を入れてもOKというのが分かります

ブログにアップする写真は、白いマッシュルームと菊名で作ったもの

コリアンダーやハーブ系がない場合は、入れなくてもOK

日本で発明されたドライカレー、手軽に出来る日曜日のお昼ごはんにぴったりの一品だと思います

「太陽が低い角度で入って来る朝のリビングもうすぐ暮だ」

「太陽に一際赤く紅葉する色が消えれば年も開けるか」

♫作り方（作りやすい分量）

①新鮮なあさりを買って来て砂ぬきをしておく

②鱈は、両面に塩胡椒をしておく

③キノコ類、今回はウチにあったホワイト・マッシュルームで間に合わせた、３個を薄切りにしておく　( しめじでもなんでもOK )

④弱火のフライパンにオリーブ油を入れ、粗微塵に切ったニンニクを適量入れて香りが出て来たら、鱈を入れて中火で焼き色が付くまで炒める

⑤そこに砂抜きをしておいたあさりワンパック程を入れて、ミニトマト 6 個、マッシュルーム、白ワイン 100ml 入れ、蓋をして強火で10 分ほど加熱する

⑥貝が開いているのを確認して皿に盛り付けて、イタリアン・パセリを散らしたら出来上がりです、、、簡単

★南の一口メモ

白ワインが美味しく頂けます

是非試してみてください

「フルートを去年は練習してたけどピアノの影に今はひっそり」

「テレピンの匂いが好きだ昔から何か特別な世界に連れてく」

◆作り方（作りやすい分量）

①菊菜を３・４本パックの中から取って水洗いし、キッチン・ペーパーで水分を拭き取って根本を少し切り落として、３センチほどの長さに切ってサラダ・ボールに入れる

②柿の実 1/4 程の皮を剥き適当な薄さに切る、ミニトマト３個は半分に切る、これだけでも良いのですがアボカドも合います

③ボウルにエキストラ・バージン・オイルを適量、ホワイト・バルサミコ酢を少し、ワインビネガーをほんの少し、後は塩胡椒で味を整えれば出来上がり

★南の一口メモ

関東の方では、春菊と言うのですが関西の方では菊菜と言うんですね

この間初めて知りました

そのまんま冷蔵庫で少し冷やすともっと美味しいかも

野菜が不足がちなのでこれは、重宝しています

ドレッシングの味付けは、いろいろ工夫してみてください

とても美味しいサラダです

家の前に穴が開いた　この辺じゃよくある事らしい

何だか落ち着かないので旅に出た

やたらと銃を持った兵隊がいる

際立った緊張感はないが、不安が走る

すると身体がふっと浮いて首の後ろ辺りに違和感を感じる

なんだと思ってもがくが、頭のずっと上の方にピンと張った

糸のようなものが光に反射して綺麗だ

どうやら釣り上げられたらしい

♫作り方（１人前）

①しめじは石づきを切り落とし手でほぐして 12,3 本ほどを用意

②玉ねぎ 1/4 を薄切りに、スモーク・サーモンは薄切りにしてあるものを４枚ほど、それを半分に切っておく

③中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎ、しめじを入れて炒め、玉ねぎがしんなりして来たらスモーク・サーモン、押し麦 50g  (そのぐらいの量が入ったパックが売っています)

④無調整豆乳 150ml 、コンソメ顆粒小さじ 1 、黒胡椒を多めにふって、中火で加熱して一煮立ちしたら蓋をして弱火で 10 分加熱押し麦に火が通ったのを確認して完成です。後は、器にもってパセリをふるだけ

★南の一口メモ

途中であまり蓋を開けないようにしましょう

じっくり我慢です、10 分経って様子を見てみましょう

そこから判断してください

白ワインがよく合います