正座する　だらけた心を　正そうと

合気道を少し習ってた時も、禅の道場で

一泊二日の体験入門をした時も

正座は基本であったが、苦手だった

十分と決めてやるのだが、そこまでもたない

正座しよう　だらけた心を　正すために

♫作り方

①人参は皮をむき半分だけを使います

②薄切りにしてそれを細切りにそれをまた半分に切ってください

③油揚げは、半分をまた半分に切ってそれを細切りにしておく

④生ひじきの場合は、沸騰したお湯に２００gのひじきを入れ１５分ほど茹でる、それをザルにあげ水でサッと洗って置く

⑤鍋にごま油を入れ人参、油揚げ、ミックス・ビーンズを適量、ひじきを入れて中火で炒める

⑥全体に油がなじんだら、醤油大さじ 1 、みりん大さじ 2 、酒大さじ 2 、砂糖小さじ 1 、顆粒和風だし小さじ 1/2 、水  200ml を入れて、汁気がなくなるまで弱火で 10 分ほど煮れば完成です

★南の一口メモ

ご飯を食べる時に作り置きしてあると助かる一品です

海辺のそばに住んでいるので海産物は新鮮で助かる

ぜひ乾燥ひじきではないものでトライしてみてください

「ターコイズ、ウルトラマリンにセルリアンいろんな青が冷たく響く」

「杏色、赤紫に薄紅夕焼け空が海辺で踊る」

♫作り方（２人前）

①フライパンに少量ニンニクのみじん切りを入れ、アサリ(大きめ20個ぐらい)と酒大さじ2 を入れて火にかけ、蓋をして蒸します

②殻が開いたらアサリを一つづつ外してまた蒸し汁に戻して煮詰め、灰汁をとって薄口醤油小さじ 1 、小葱 2,3 本をみじん切りにしたものを加え、卵2個を溶いで少量づつ入れてとじる

③蓋をして弱火で 1 分ほど、玉子の硬さを見ながら頃合いを見て、皿に盛って出来上がりです

★南の一口メモ

ご飯の上にかけても良いですね

土井義晴さんのを見てやって見たのですが、このオムレツちょっとしたつまみにバッチリです

味付けなども色々工夫してみてください

白ワインにもとても合います

「久しぶり友達と呑んで騒いでも何かが残るオリのようなもの」

「逆コース散歩の道を変えてみる人の気持ちで考えてみる」

♫作り方（２人前）

①強火で熱したフライパンにごま油をひいて、４等分に切った厚揚げ２枚を焼き目が付くまで焼いて火から下ろす、強火にした同じフライパンで鶏挽き肉２００gとモヤシ １袋を入れて炒める

②モヤシがしんなりして来たら醤油大匙 ３強、みりん大匙 ３ 強、酒大匙 ３強を入れ炒め合わす

③片栗粉大匙 １に、水大匙 １を入れて溶いて、そのフライパンに回し入れ中火でトロミが付くまでかき混ぜる

④器に厚揚げを盛り付けその上にあんをかけ小ネギを散らしたら完成です

★南の一口メモ

厚揚げは、トースターで焼いても良いですね
その場合は、アルミホイルを敷いて袋から出したまんまの厚揚げを片面 ５分の感じで焼いてください。挽肉は、豚でも合い挽きでもOKだよ
厚揚げは、これからのシーズン良いおつまみになりますね
また色々試してみます
お酒は、日本酒かな

「木犀散った頃からだんだんと風は冷たく人の恋しく」

「石榴には悩みの種しかないので 噛んでも噛んでも飲み込みません」