♫作り方　（２人分）

①作り方、先ずは牛肉の肩ロース１００g薄切りを５センチ幅に切り、それにお酒大さじ１をふりかけておく。

②ジャガイモ２個ぐらいですかね、皮をむいて４等分にする。人参半分ぐらいを乱切り、玉ねぎ半分ぐらいをくし切り、しらたき適量を灰汁をとって4、5センチ幅に切る。

③出汁を３００cc、昆布５センチ幅のを一枚、これを鍋に入れ野菜を入れて煮る。

④沸いてきたら牛肉としらたきを加え灰汁を取り肉の色が変わったら酒大さじ１と砂糖大さじ２、みりん大さじ１を入れて５分ほど煮る。

⑤煮えたらそこに醤油大さじ１と２分の１を入れ落とし蓋をし、弱火にして１０分から１５分ほど煮てグリーンピースを適量加えてサッと煮れば出来上がり。

★南の一口メモ★

ジャガイモは串などで刺して固さを確かめましょう。

グリーンピースは冷凍のものを湯がいて使うと良いそうです。

美味しいよ。料理の定番だね。

♫作り方

①キュウリ２本のヘタを切り７、８ミリに斜め切り。

②ボウルに水９０cc、砂糖すり切り大さじ１、塩小さじ１と３分の１、昆布だし小さじ１を溶けるまでようく混ぜる。

③溶けたらそこに鷹の爪の輪切り１本分を入れて、キュウリを入れ皿を乗せ重しを乗せて冷蔵庫で一日、これで出来上がり。

★南の一口メモ★

夏にピッタリの漬け物です。

ボウルは、ちょい大きめにしてビニール袋に水をいれて、

重しがわりにすると良いかもです。

自作の短歌を１首と、短い詩を１篇紹介

・移動日も朝から晴れて夏暑し気を引き締めて今日も歌おう

・料理も絵も一度ちゃんと習ってみよう

良いところもありまるで変わらぬところもあろうけど

♫作り方

①ズッキーニ１本をスライサーで切りボールに入れ塩胡椒適量、コンソメ小さじ１、片栗粉大さじ２を加え手でよく混ぜる。

②熱したフライパンにオリーブオイルを入れてズッキーニの半分を敷き、その上に卵２個を割り入れてフォークでつぶす。

③その上にピザ用のチーズを適量振りかけて残りのズッキーニで蓋をして、最後にオリーブオイルを適量回しかけて焼いてゆく。

④中火のちょい強めで頃合いを見てひっくり返し、良きところで皿に盛れば出来上がりです。

★南の一口メモ★

これにトマトを切ってトースト一枚にコーヒー、バッチリのブレックファーストでござる。

ちょっと久しぶりに、自作の短歌を２首ほど

・砂浜を裸足で歩くErthing地球をつかむそんなつもりで

・海開き心さわいで夏が来る楽しげな声もう聞こえてる

♫作り方　２人分

★夏といえば冷やし中華そば、まずはタレから作りましょう。

①ボールに砂糖３５g、鶏がらスープの素１０g、酒３０g、濃口醤油７５g、酢９０g、水１５０gを入れまぜまぜします。

②これを一度鍋に入れて煮切って調味料の角を取ります。煮えたらボールに移してすぐに氷水で冷やしましょう。そうしないと酢がとんでしまうそうです。

③ある程度冷えたらポッカレモン小さじ１、おろし生姜小さじ半分、最後にごま油小さじ１加えて混ぜよく冷やしておく。

④きゅうり１本を斜め切りにして千切り、トマトは半分を四つ切り、普通のハム４枚を千切り。卵一つをボールに割り入れ塩をほんの少々加え、といで、フライパンで焼き四つ切りにして千切り。

⑤麺を鍋で時間通りに茹でて水洗いし滑りをとりしっかり水分を絞る。

⑥先ずは皿にタレを適量入れて麺を置き具材を並べる。最後に粉の辛子のといだものを皿に添えれば出来上がりです。

★南の一口メモ★

このタレは当たりでした、作り置きしておけば冷蔵庫で結構保ちます。

お試しあれ。