♫作り方

①美味しそうな桃一つを剥き、飾り用の切り身を残し残りをボウルに入れる。飾り用の桃は、バットに乗せ塩胡椒を少し、オリーブオイル、それにレモンの皮を適量擦りおろし、ラップをして置いておく。

②ミニトマト７つぐらいを半分に切り、カップに入れ強めの塩をして混ぜ、桃の入ったボウルに入れる。

③そこへオリーブオイル少々、バジルの葉を適量加えブレンダーで撹拌する。それを濾したら冷やして置きパスタを茹でる。これを氷水に入れて冷たくするのだがそこにも塩を入れておく。

④茹で上がったら氷水で締め、水分をしっかり拭きとる。冷やして置いた桃のベースに麺を入れ少しレモンの果汁を入れて輪郭を出す。

⑤皿にもり飾り用の桃を乗せほんの少々塩をしてバジルを散らせばボナペティートです。

★これは暑い日に最高です、２回作りました今夜も作るかも。試してみてね。

今日は短歌を３首

・気が付けば海辺の暮らし30年娘と同じ年を過ごせり

・帰ろうと初めの一歩踏み出せどあまりの遠さに先は案ぜず

・恋人の夏の光が眩しくてキスを重ねて影は濃くなり

♫作り方

①小ぶりの玉ねぎ一つ繊維に沿って細切る。ブラウンマッシュルーム8個を薄切りにする。鶏むね肉の、皮の方に塩２振り、裏返して一振りしておく。

②フライパンに油を多めに入れ強火で鶏肉に焼き色をつける。しっかり焼き色が付いたら一度バットに出しておく。

③そのフライパンに玉ねぎを入れ炒め、バターを適量入れてマッシュルームも炒めて軽く塩を振る。

④小麦粉を適量入れ良く混ぜ合わたら、お湯で溶いた100ccのコンソメを入れ、生クリーム40ccも加える。

⑤ソースにとろみがつく前に鶏肉を戻し入れかき混ぜ、大さじ１ぐらいの粒マスタードを加えよく混ぜ合わせる。

⑥水分が飛ばないように蓋をして火を通す、裏も同様に。頃合いをみて火が通ったかなというところで火を止め、レモンの皮を擦ってかけ、少量の液もかけて出来上がり。

⑦皿にソースを敷きその上に胸肉を薄切りにして盛りボナペティートです。

★南の一口メモ★

サッと作れて美味しいし胸肉が柔らかでした

作ってみてください。

♫作り方　（２人分）

①作り方、先ずは牛肉の肩ロース１００g薄切りを５センチ幅に切り、それにお酒大さじ１をふりかけておく。

②ジャガイモ２個ぐらいですかね、皮をむいて４等分にする。人参半分ぐらいを乱切り、玉ねぎ半分ぐらいをくし切り、しらたき適量を灰汁をとって4、5センチ幅に切る。

③出汁を３００cc、昆布５センチ幅のを一枚、これを鍋に入れ野菜を入れて煮る。

④沸いてきたら牛肉としらたきを加え灰汁を取り肉の色が変わったら酒大さじ１と砂糖大さじ２、みりん大さじ１を入れて５分ほど煮る。

⑤煮えたらそこに醤油大さじ１と２分の１を入れ落とし蓋をし、弱火にして１０分から１５分ほど煮てグリーンピースを適量加えてサッと煮れば出来上がり。

★南の一口メモ★

ジャガイモは串などで刺して固さを確かめましょう。

グリーンピースは冷凍のものを湯がいて使うと良いそうです。

美味しいよ。料理の定番だね。

♫作り方

①キュウリ２本のヘタを切り７、８ミリに斜め切り。

②ボウルに水９０cc、砂糖すり切り大さじ１、塩小さじ１と３分の１、昆布だし小さじ１を溶けるまでようく混ぜる。

③溶けたらそこに鷹の爪の輪切り１本分を入れて、キュウリを入れ皿を乗せ重しを乗せて冷蔵庫で一日、これで出来上がり。

★南の一口メモ★

夏にピッタリの漬け物です。

ボウルは、ちょい大きめにしてビニール袋に水をいれて、

重しがわりにすると良いかもです。

自作の短歌を１首と、短い詩を１篇紹介

・移動日も朝から晴れて夏暑し気を引き締めて今日も歌おう

・料理も絵も一度ちゃんと習ってみよう

良いところもありまるで変わらぬところもあろうけど