南の自作の「詩」と、久しぶりに「短歌」を１つずつ紹介

キャンドルに灯った火の数だけぼくは

何をして来たのか自問自答

みんなが喜ぶ顔の向こうに

冷めたぼくがじっと見つめてる

誕生日

♫短歌を１首

雨上がるスキっと晴れずに雨上がる

今日は日曜　明日は月曜

♫作り方

前から作ってみたかったガッツリ牛肉ハンバーグ。

①今回は、牛もも肉２００グラム、シチュー用の肉１００グラム、細切れ１００グラムで挑戦。先ずはそれらの肉を全て７ミリぐらいの微塵切り、玉ねぎ大半分をざく切りにし炒めて余熱を取る。

②ボールに肉と玉ねぎとナツメグ少しを入れて重さを測り、それの０、６か７パーセントぐらいの塩を入れてよく揉む。

③適量を手に取り丸めて形を作り牛脂を入れたフライパンで弱火で焼く。

④先ずは８分焼いてから崩さないように裏にし蓋をする。

⑤途中で余分な油は、キッチンペーパーで拭き取りましょう。裏も８分焼いて完成。串が無かったので勘でやりましたがばっちり中まで火が入ってました。

⑥残った油にバター適量、赤ワイン、ケチャップ、ウースターソース適量を入れ、とろみをつけるために小麦粉も適量入れて、お好みでマスタードも適量入れると美味しい。これで完成です。

★南の一口メモ

玉ねぎ入れずに肉だけも良いですね。

でもニンニク、セージなどお好みで入れると面白いかも。

また、試してみますが２９日の肉の日にします。しょっちゅうは食べられません。

南の自作の「詩」を１つ、紹介

「盲いた人のように夜中、目をつぶってトイレに行った

手探り、ドアノブまさぐり　先に手で触れ

感知して用をたして床に戻る

たったこれだけのことなのに

何故かみんなに

普段助けてもらってるんだなと思った

自分が出来ないことを、助けてもらってるんだなと」

♫作り方

①湯を沸かし、適量塩も入れてマカロニ一掴みを茹でる。その中に小さく切ったブロッコリーとカリフラワーも入れ一緒に茹でる。量は、適量です。

②マカロニは、表示の分数よりちょい多めに茹でよう。カリフラワーとブロッコリーは、頃合いを見てザルに上げておく。

③玉ねぎ半分を微塵切りにしてフライパンで炒め透き通って来たら、カリフラワーとブロッコリーも入れ、マカロニの茹で汁も適量加え、そこに油を切ったツナ缶とブイヨン適量入れて味をみながらちょい煮込む。

④頃合いをみて牛乳を５０mlほど入れて、茹で上がったマカロニと合わせれば出来上がり。

★これもおいしいです。本来はコンキリエという貝の形をしたマカロニを使うようですが。

南の自作の「詩」を１つ、紹介

「酔っ払った　かっぱらった

ダンパをしに　タンゴのレッスン

カッパ立派　ラッパ短歌

セッパ詰まった　ザッパは死んだ

呼んでみても　聞こえず

読んでみても　分からず

酔っ払った　かっぱらった

タッパに入れて　みんなで食った」

♫作り方

①きゅうり一本を薄い輪切りにし、塩で揉んで５分くらい置いておく。

②油揚げ半分を中火のフライパンで両面焦げ目がつくまで焼く。縦半分に切ってから細切りにする。

③タレを作る。ボウルに練り胡麻( 白 ) 、酢、各小さじ２と砂糖、薄口醤油各小さじ１を入れて掻き回し、そこにきゅうりをよく絞って入れ、油揚げも加えてさらに和える。

④器に盛り青紫蘇を二、三枚細切りにして飾る。

★これは、定番になりそうです。