♫作り方

①むき海老適量に片栗粉をまぶしておく。アスパラ適量を下処理して３センチ幅に切る。ニンニク適量を微塵切りにしておく。パスタを適量塩を入れて茹で始める。

②茹で上がりを計算してフライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを弱火で香りが立つまで炒める。

③立ってきたらアスパラと海老を入れ炒める。豆乳２００ccと塩レモン大さじ１を入れ煮詰める。

④とろみが付いて来たらパスタを加えて混ぜる。

これで出来上がりです。

★南の一口メモ★

お好みで胡椒を振っても美味しい。

塩レモン市販のものを使いました。夏に向かって重宝しそうです。

短歌２首をご紹介

・伏せられて並んだボート砂浜に春風強く夏はどっちだ

・少しでも食べたいけれど我慢する溢れた水はとめどないから

♫作り方

①鶏もも肉一枚を一口大に切り塩胡椒しておく。ジャガイモ一つは１センチ厚に切り、レンジで１分ほどかけて柔らかくしておく。

②アスパラガスは適量を下の方の皮を取り一口大に切る。鶏肉に薄力粉をまぶし、フライパンに油を引き焦がさないように中火で火を通す。

③押さえてみて弾力があったらそろそろOKなので、アスパラとジャガイモを加えて軽く炒める。

④アスパラに火が通ってきたら生クリーム１００ccを入れ一度沸騰させる。とろみが付いたら塩胡椒で味を調整して出来上がり。

★新鮮なアスパラで作ってみました。今が旬ですね。

短歌２首ご紹介

・どんよりと湿気をおびた浜辺にも夏の予感が聴こえてきそう

・落ち着いて心を込めて正確に２０メートル先の来年へ

♫作り方

①鶏ムネ肉３００グラムを幅１センチの削ぎ切りにしてからひと口サイズに切る。ブロッコリー半分を小房に分け、茎の部分は厚めに剥いて拍子切りに。ニンニク１カケは微塵切り。

②タレは、ポン酢大さじ１、酒大さじ１、味醂大さじ１を入れて混ぜておく。

③フライパンに油を引きニンニクを香りが出るまで弱火で炒め、鶏ムネ肉を入れて中火にしさらに炒める。

④くっ付いたりするので火が通るまでじっくりと。そこにブロッコリーを入れてちょっと蒸し煮にする。（１、２分）。

⑤そしたらタレをかけまた少し炒め最後に火を止め、バターを適量入れてなじませたら出来上がりです。

★ご飯が進む逸品です、お試しあれ。

短歌２首ご紹介

・春が来る梅が咲いたら桜かなあれから何年いまだに会えず

・元旦に大きな揺れで酔い覚めたいまだに復旧ままならず

♫作り方　（１人分）

①春菊適量は、洗って水気を切り３センチの幅に切る。ベーコン２枚も３センチ幅、エリンギ適量は手で割いて、これも３センチ幅に切っておく。

②タレは、醤油、お酒大さじ１弱、鶏がらスープの素小さじ１、塩少々、ニンニク、生姜チューブのものを少し入れて混ぜておく。

③フライパンに胡麻油を引いてベーコンを炒め、カリッとしてきたら春菊の茎とエリンギを入れて炒める。

④その間にレンチンで焼きそばを袋のまま一つを６００Wで２分加熱しておく。油を少したし、葉の部分も加えて炒め麺を入れタレを回しかけて炒める。

これで出来上がりです。

★南の一口メモ★

普通は、キャベツやにんじんを入れて作るのでしょうが

春菊炒めが美味しかったので思いつきました。